بررسي تاثير حلال هاي مختلف بر ميزان فنل كل، فلاونوئيد و فعاليت آنتي اكسيداني گياه تاج خروس(Amaranthus)

The effect of different solvents on total phenolic, flavonoid contents and antioxidant of Amaranthus

گياهان غني از تركيبات فنلي و فلاونوئيدي هستند و از مهم ترين آنتي اكسيدان هاي طبيعي به شمار مي روند. با توجه به خواص آنتي اكسيداني گياهان، بهينه سازي استخراج تركيبات فنلي و فعاليت آنتي اكسيداني آن ها ضروري به نظر مي رسد. در اين پژوهش محتواي تركيبات فنلي و فلاونوئيد و فعاليت آنتي اكسيداني گياه تاج خروس تحت تاثير حلال هاي مختلف )متانول و آب( بررسي گرديد. بدين ترتيب مقدار فنل كل عصاره ها توسط روش فولين و ميزان فلاونوئيد به روش كلريد آلومينيوم و با استفاده از دستگاه اسپكتروفتومتر سنجيده شد، همچنين فعاليت آنتي اكسيداني به روش DPPH اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه ميزان تركيب هاي فنلي كل و فلاونوئيدي و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره هاي تهيه شده از گياه تاج خروس تحت تأثير نوع حلال مي باشند به طوري كه عصاره متانولي ميزان فنل كل، فلاونوئيد و فعاليت مهاركنندگي راديكال آزاد بهتري نسبت به عصاره آبي نشان داد.