ارزش غذايي و تركيبات سودمند دانه گرده خرما

Nutritional Value and Beneficial Components of Date Palm Pollen

خرما يكي از محصولات مهم باغباني در ايران و خاورميانه مي باشد. اگرچه ميوه خرما به دليل ارزش غذايي بالا مورد توجه مي باشد ولي استفاده از ساير قسمت هاي درخت خرما مي تواند از نظر تجاري اهميت داشته باشد. مصرف دانه گرده خرما به صورت سنتي رايج است ولي بررسي تركيبات تشكيل دهنده دانه گرده خرما مي تواند زمينه استفاده از دانه گرده خرما به عنوان يك ماده غذايي سودمند طبيعي را فراهم نمايد نتايج تحقيقات مشخص نموده دانه گرده خرما داراي اثرات مفيد بر سلامتي مي باشد و داراي تركيبات آنتي اكسيداني، فنولها و فلاونوئيدها، كربوهيدرات ها، اسيدهاي چرب، پروتئين و اسيدهاي آمينه، عناصر معدني مي باشد. توجه به اثرات مصرف دانه گرده خرما براي افراد داراي آلرژي، تعيين مقدار مصرف دانه گرده براي گروه هاي سني مختلف و تعيين استاندارد براي دانه گرده خرما به عنوان يك ماده غذايي يا مكمل غذايي اهميت زيادي دارد. بسته بندي دانه گرده خرما روي بازارپسندي، حفظ كيفيت دانه گرده و جلوگيري از بروز آلودگي تاثير دارد و لازم است در عرضه تجاري دانه گرده خرما نحوه بسته بندي و نگهداري در مرحله پس از برداشت مورد توجه قرار گيرد.