مطالعه اثرات ضد ميكروبي اسانس و عصاره گياهان بادرنجبويه و اسطوخدوس بر برخي باكتري‌هاي مواد غذايي

Studying the antimicrobial effects of essential oils and extracts of lemongrass and lavender plants on some food bacteria

مقدمه و هدف: افزايش مقاومت هاي دارويي عليه باكتري ها و افزايش ميزان دوز مصرفي داروهاي متداول و آنتي بيوتيك ها و همچنين عوارض ناشي از اين داروها موجب شده است تا در سال‌هاي اخير توجه بيشتري به عوامل طبيعي مثل گياهان دارويي كه داراي عوارض كمتري هستند جلب شود. مواد و روش ها: در اين پژوهش بعد از تهيه عصاره الكلي و اسانس از گياهان بادرنجبويه و اسطوخدوس اين گياهان، رقت ‌هاي متوالي از آن ها جهت به دست آوردن حداقل غلظت مهار رشد(MIC) و حداقل غلظت باكتري كشي (MBC) در برابر باكتري-هاي شيگلا فلكسنري، سالمونلاتيفي‌ موريوم، اشرشياكلاي و استافيلوكوكوس اورئوس تهيه گرديد. همچنين با استفاده ازروش انتشار ديسك، هاله مهار رشد باكتري نيز اندازه گيري و مورد مقايسه قرار گرفت. آناليز تركيبات هر كدام از اسانس ها توسط دستگاه GC-MS و آناليز عصاره ها با دستگاه HPLC انجام شد. يافته ها: بر اساس نتايج به دست آمده قطر هاله در اسانس ها بيشتر از عصاره ها بود و نمونه ها نسبت به باكتري گرم مثبت استافيلوكوكوس اورئوس حساسيت بيشتري نشان دادند. ميزان MIC وMBC براي هر كدام از اسانس‌ها و عصاره ها در برابر هر كدام از 4 باكتري مورد آزمايش به روش ميكرودايلوشن اندازه‌گيري شد و نتايج حاكي از پايين بودن ميزان غلظت MIC و MBC دراسانس‌ها نسبت به عصاره ها بود. اسانس ها نسبت به عصاره ها داراي تركيبات بيشتري كه همين دليل برخواص ضد آنتي بيوتيكي بيشتر آن ها مي باشد. نتيجه گيري: نتايج تحقيق حاضر، مشخص كرد كه اسانس و عصاره بادرنجبويه و اسطوخدوس اثرات ضد‌‌ميكروبي دارند؛ بنابراين مي‌توانند به‌عنوان فراورده هاي گياهي طبيعي جهت كنترل عفونت هاي باكتريايي مورد استفاده قرار گيرند.

Background: The increase in the use of drugs and the increase in the dosage of common drugs and antibiotics, as well as the side effects caused by these drugs, have led to more attention in recent years to natural factors such as medicinal plants that contain them. Fewer complications are attracted. Materials and methods: In this research, after preparing the alcoholic extract and essential oil from lemongrass and lavender plants, successive dilutions were made to obtain the minimum growth inhibition concentration (MIC) and the minimum bactericidal concentration (MBC). was prepared against Shigella flexneri, Salmonella typhimurium, Escherichia coli and Staphylococcus aureus bacteria. Also, by using the disc diffusion method, the inhibition halo of bacterial growth was also measured and compared. The composition of each essential oil was analyzed by GC-MS and the extracts were analyzed by HPLC. Results: According to the obtained results, the diameter of the halo in essential oils was greater than that of extracts, and the samples showed more sensitivity to the Gram-positive bacteria Staphylococcus aureus. The amount of MIC and MBC for each of the essential oils and extracts against each of the 4 tested bacteria was measured by microdilution method and the results indicated that the concentration of MIC and MBC in the essential oils was lower than in the extracts. Essential oils have more compounds than extracts, which is why they have more antibiotic properties. Conclusion: The results of this research determined that the essence and extract of lemongrass and lavender have antimicrobial effects; Therefore, they can be used as natural plant products to control bacterial infections Keywords: Lemon balm, Lavender, Extract, Essential oil, Antibacterial effects