مروري بر اثر عصاره مالت جو برعملكرد رشد، پاسخ ايمني و جمعيت ميكروبي روده طيور

A review of the effect of barley malt extract on growth performance, immune response and intestinal microbial population of poultry

استفاده پيشگيرانه از آنتي بيوتيك‌ها در تغذيه طيور به منظور بهبود رشد مستند است. از طرفي با شناسايي مقاومت آنتي‌بيوتيكي و ايجاد نقص درماني در جمعميت انساني محققان به دنبال جايگزين كردن محرك هاي رشد بدون عوارض جانبي هستند. استفاده از تركيبات فيتوژنيك و فيتوبيوتيك مانند برخي تركيبات گياهي و مشتقات آن ها در خوراك طيور گوشتي و تخم‌گذار تاثير مثبتي بر افزايش وزن، مصرف خوراك، ضريب تبديل غذايي، سلامتي پرنده و همچنين بهبود عملكرد دستگاه گوارش، تنظيم سيستم ايمني و خواص آنتي‌اكسيداني دارند. يكي از افزودني هاي گياهي كه اخيراً جهت استفاده در خوراك دام و طيور معرفي شده، عصاره مالت جو است. عصاره مالت جو از دانه جو جوانه زده طي فرآيند مالتينگ توليد مي شود. طي روند مالتينگ ساختار دانه جو اصلاح مي‌شود و تركيبات مغذي دانه افزايش مي‌يابد. عصاره مالت داراي تركيبات آنتي‌اكسيدان، ويتامين‌هاي گروه B، آهن، سلنيوم، روي، پتاسيم، منگنز، منيزيم، قندهاي اليگوساكاريدي شامل مالتوز و مالتوتريوز است. در زمينه تاثير عصاره مالت جو بر طيور تحقيقات زيادي انجام شده است. لذا هدف از اين مطالعه مروري، جمع آوري تحقيقات و پژوهش هايي است كه در سال هاي اخير، در رابطه با تاثير عصاره مالت جو بر روي طيور است. طبق مطالعات انجام شده استفاده عصاره مالت جو در جيره طيور باعث بهبود سيستم ايمني و حفاظت از پرزهاي روده مي‌شوند. در نتيجه، جذب مواد مغذي بهبود مي يابد از طرف ديگر كربوهيدرات ها و تركيبات اليگوساكاريدي عصاره مالت سبب رشد باكتري هاي مفيد دستگاه گوارش شده و از رشد باكتري هاي مضر جلوگيري مي كند.

The preventive use of antibiotics in poultry nutrition to improve growth is documented. On the other hand, by identifying antibiotic resistance and creating therapeutic deficiencies in Human population, researchers are looking to replace growth stimulants without side effects. The use of phytogenic and phytobiotic compounds such as some plant compounds and their derivatives in broiler and laying poultry feed have a positive effect on weight gain, feed consumption, feed conversion ratio, bird health, as well as improving digestive system function, immune system regulation, and antioxidant properties. One of the plant additives that has recently been introduced for use in animal and poultry feed is barley malt extract. Barley malt extract is produced from sprouted barley grains during the malting process. During the malting process, the structure of the barley grain is modified and the nutritional composition of the grain increases much research has been done on the effect of barley malt extract on poultry. Much research has been done on the effect of barley malt extract on poultry. According to the studies, the use of barley malt extract in the poultry diet improves the immune system and protects the intestinal villi. As a result, the absorption of nutrients is improved. On the other hand, carbohydrates and oligosaccharide compounds of malt extract cause the growth of beneficial bacteria in the digestive tract and prevent the growth of harmful bacteria.