شماره ركورد كنفرانس
1317
عنوان مقاله
تأثيرافزودن صمغ كاپا كاراگينان بر خصوصيات فيزيكوشيميايي وبافتي كالباس
پديدآورندگان
صمصام شريعت نسرين السادات نويسنده , فرخاني بهروز نويسنده , فاضل محمد نويسنده , كـرامت جـواد نويسنده دانشيار گروه علوم و مهندسي صنايع غذايي، دانشگاه صنعتي اصفهان , خسروي الهام نويسنده
تعداد صفحه
9
كليدواژه
خصوصيات بافتي , كاراگينان , كالباس
عنوان كنفرانس
مجموعه مقالات نخستين كنفرانس توسعه كيفيت راهبردي فراگير در سلامت غذا
زبان مدرك
فارسی
شماره مدرك كنفرانس
4181892
سال انتشار
1393
از صفحه
1
تا صفحه
9
سال انتشار
0
لينک به اين مدرک