شماره ركورد كنفرانس :
3141
عنوان مقاله :
بررسي ميزان فعاليت آنزيم كاتالاز در برگ هاي جوان پير و گل هاي گياه چاي Camellia Sinensis
پديدآورندگان :
باباخاني فاطمه نويسنده , خاوري نژاد سارا نويسنده , عيدي اكرم نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي علوم و تحقيقات تهران,دانشكده علوم پايه;
كليدواژه :
كاتالاز , ph پروفايل , پايداري دمايي , گياه چاي
عنوان كنفرانس :
اولين همايش بين المللي وچهارمين همايش ملي گياهان دارويي وكشاورزي پايدار
چكيده فارسي :
چای از برگ های گیاه Camellia Sinensis L گرفته می شود امروزه چای به عنوان منبعی با فعالیت های بیولوژیكی و فارموكولوژیك مفید برای سلامت انسان مورد توجه قرار گرفته است ایران نیز یكی از عمده تولید كننده و مصرف كننده چای می باشد كه بخش اعظم نیاز مصرفی را از بازارهای جهانی تامین می نماید به دلیل اینكه بیشتر تحقیقات انجام شده برای اثبات اثرات آنتی اكسیدانی چای بر روی تركیبات پلی فنولی و مشتقات آن تمركز داشته و این در صورتی است كه آنزیم های انتی اكسیدانی نظیر كاتالاز پراكسیداز و دیگر آنزیم های مشایه نقش قابل توجهی در خاصیت آنتی اكسیدانی در گیاه چای دارند در این پژوهش برخی از خواص بیوشیمیایی كاتالاز در برگ های پیر جوان و گل های گیاه چای Camellia Sinensis L مورد بررسی قرار گرفت كاتالاز با EC: 1.11.1.6 واز خانواده اكسیدور دوكتازها است كه از قسمت های مختلف گیاه چای برگ های جوان پیر و گل ها با استفاده از بافذ فسفات 0/1 مولار 7/2 pH: استخراج گردید
شماره مدرك كنفرانس :
4236687
