تاثير پرتو گاما بر خصوصيات كيفي نانوايي گندم رقم روشن

مهم ترین گونه زراعی گندم Triticum aestivum است كه به گندم نانوایی نیز مرسوم می باشد . رقم گندم روشن یكی از ارقام با سهطح زیر كشت بالا در كشور بوده كه طی همكاری سازمان انرژی اتمی ایران و آژانس بین المللی انرژی اتمی به شماره طرح 12821 روی ارقام با سهطح زیهر كشت بالا در ایران با دز 211 گری با منبع كبالت 61 به منظور دستیابی به لاین ههایی بها خصوصهیات نهانوایی برتهر پرتوتهابی گردیهد. بهه منظهور بررسهی خصوصیات نانوایی در این بررسی پس از برداشت بذور گندم آزمون فارینوگراف به منظور بررسی پایداری خمیهر و آزمهون اكستنسهوگراف بهه منظهور بررسی استحكام خمیر روی بذورگندم و آرد رقم شاهد و لاین موتانت اندازه گیری شد. نتایج بدست آمده نشان داد كه در لاین موتانت افهزایش معنهی داری نسبت به رقم شاهد )روشن( ایجاد شده است. ارزش والریمتری كه بیانگر خصوصیات كشسانی خمیر است؛ بهه فهاكتور ههایی ماننهد درجهه سسهت شدن خمیر بستگی دارد؛ با بررسی نتایج مشخص شد نمونه موتانت از خصوصیات كشسانی بهتری نسبت به نمونه شهاهد برخهوردار اسهت. نتهایج بدسهت آمده نشان از اثر گذاری مثبت موتاسیون فیزیكی روی ژنهای دخیل در خصوصیات كیفی نانوایی گندم می باشد.