اثر نسبتهاي مختلفآنزيم تريپسين و دماها و زمان هاي اثر آن بر راندمان استخراج پروتئيني امعاء و احشاء ماهي تون زردباله (Thunnus albacares)

پديدآورندگان

مدانلوكردكلايي مريم نويسنده دانشكده منابع طبيعي- دانشگاه تهران , معتمدزادگان علي نويسنده دانشگاه علوم كشاورزي ومنابع طبيعي مازندران، استاديار گروه علوم و صنايع غذايي، ساري , رفيعي غلامرضا نويسنده , معيني سهراب نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده علوم كشاورزي دانشگاه تهران , ميرواقفي عليرضا نويسنده دانشيار دانشكده منابع طبيعي دانشگاه تهران , اويسي پور محمودرضا نويسنده دانشكده منابع طبيعي و علوم دريايي- دانشگاه تربيت مدرس

تعداد صفحه

14

كليدواژه

پروتئين هيدروليز شده , بازيافت پروتئيني , ماهي تون زردباله , آنزيم تريپسين , بهينه سازي

عنوان كنفرانس

نخستين همايش ملي فرآوري و بهداشت فرآورده هاي شيلاتي ( مركز تحقيقات ملي فراوري آبزيان - بندرانزلي )

زبان مدرك

فارسی

شماره مدرك كنفرانس

1821795

سال انتشار

1389

از صفحه

1

تا صفحه

14

سال انتشار

0