بررسي عملكرد فيلم هاي پليمري بسته بندي در افزايش زمان ماندگاري فرآورده هاي پروتئيني

امروزه حجم عظیمی از فرآورده های پروتئینی همچون پودر تخم مرغ، شیر خشك، سوپ آماده و فرآورده های گوشتی در بسته بندی های مختلف به بازار عرضه و مورد استفاده قرار می گیرد. بدیهی است اولین و مهمترین عملكرد بسته بندی این محصولات جلوگیری از فساد و افزایش زمان ماندگاری آنها میباشد. در این مقاله انتخاب یك پوشش مناسب برای بسته بندی پروتئین ها براساس ممانعت از رشد میكروارگانیزم ها مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور گوشت قرمز به عنوان مدل انتخاب شد و عملكرد چند نوع فیلم پلیمری در شرایط مشابه ازنظر جلوگیری از آلودگی های میكروبی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل نشان میدهد از بین فیلمهای مورد استفاده شامل .....، پلی اتیلن سنگین مناسبترین پوشش از این نظر می باشد

Nowadays, large numbers of protein products such as egg powder, milk powder, bouillons and meat products in different packaging to be the market and used. Obviously, the first and most important function of the packaging of these products prevent spoilage and increase their shelf life. in this paper, a cover suitable for packaging protein was studied by inhibiting the growth of microorganisms. for this purpose the meat was selected as the model and the performance of several types of polymer film under the same conditions was studied in terms of preventing microbial contamination. The results showed that between films included ..., heavy polyethylene of the opinion is the most appropriate coverage.