شماره ركورد كنفرانس :
1376
عنوان مقاله :
استفاده از آلژينات ميكروبي در تهيه سس مايونز و بررسي خواص فيزيكوشيميايي محصول
پديدآورندگان :
موسوي نسب مرضيه نويسنده دانشكده كشاورزي- دانشگاه شيراز , جعفرپور درنوش نويسنده - , روشن زاده ساناز نويسنده - , روان فر راحله نويسنده
كليدواژه :
آلژينات , ضايعات صنايع غذايي , سس مايونز , قوام
عنوان كنفرانس :
هفتمين همايش ملي بيوتكنولوژي جمهوري اسلامي ايران به صورت سي دي
شماره مدرك كنفرانس :
1776291
