استفاده از آلژينات ميكروبي در تهيه سس مايونز و بررسي خواص فيزيكوشيميايي محصول

موسوي نسب مرضيه نويسنده دانشكده كشاورزي- دانشگاه شيراز , جعفرپور درنوش نويسنده - , روشن زاده ساناز نويسنده - , روان فر راحله نويسنده