بررسي خاصيت ضد قارچي نانو امولسيون عصاره سرخاب كولي در كنترل بيمارگر بيماري هاي كپك هاي سبز و آبي ميوه مركبات

ایران با تولید سالانه حدود 3/5 میلیون تن مركبات هفتمین كشور تولید كننده برتر مركبات در دنیا محسوب می گردد متاسفانه مقادیری از این تولید توسط بیمارگرهای پس از برداشت نظیر قارچ های عامل كپك سبز و آبی از بین می روند اگرچه امروزه برای كنترل آن از قارچكش های شیمیایی نظیر بنومیل ایمازالیل تیابندازول و غیره استفاده می شود اما استفاده از تركیبات گیاهی به خاطر كاهش الودگی های زیست محیطی و نیز هم سو بودن با كشاورزی پایدار بسیار مورد توجه قرار گرفته است عصاره ها و اسانس ها كه از گیاهان استخراج می شوند خواص ضد میكروبی خوبی از خود نشان داده اند در این بررسی تاثیر نانوامولسیون عصاره سرخاب كولی بر این بیمارگرها مورد ارزیابی قرار گرفته است برای تهیه نانوامولسیون این عصاره از روش فراصوت و استفاده از صمغ عربی و پروتئین آب پنیر به عنوان سورفكتانت های طبیعی استفاده گردید همچنین اثر عوامل موثر در اندازه ذرات مانند نسبت پروتئین به پلی ساكارید غلظت پروتئین و پلی ساكارید نیز بررسی شده است و نانو امولسیونی با پایداری مناسب و اثر ضد میكروبی بیشتر نسبت به عصاره از طریق افزایش جذب سلولی تهیه گردید

Iran produces about 3.5 million tons of citrus annually, is considered as the seventh top producer of 52923049390 citrus in the world. Unfortunately, some of these productions are destroyed by postharvest pathogens such as fungi causing green and blue molds. Although chemical fungicides such as Benomyl, Imazalil, Thiabendazole and so on are used for its control, but the use of botanical ingredients to reduce the environmental pollution and in line with sustainable agriculture, is highly regarded. Extracts and essential oils are extracted from plants have shown good antimicrobial properties. In the current study, the effect of nanoemulsion of phytolacca extract on these pathogens is evaluated. To prepare the nanoemulsion extract, sonication method and the use of Arabic gum and whey protein was used as a natural surfactant. The effects of factors affecting the particle size such as ratio of protein to the polysaccharide and protein and polysaccharide concentrations were also investigated and the nanoemulsion with more stability and antimicrobial activity than the extracts were obtained by increasing the cellular uptake.