Author/Authors :
lebiad, zineb université ibn tofail - faculté des sciences - laboratoire des essais biologiques, equipe de transition alimentaire et nutritionnelle [etan], Maroc , lebiad, zineb universiapolis - ecole polytechnique - laboratoire d’innovation durable et de recherche appliquée [lidra], equipe innovation et développement de l’industrie alimentaire [idia], Maroc , nejjar, basma université de liège - faculté de médecine - département de chimie clinique, unilablg, cirm, Belgique , nejjar, basma université ibn tofail - faculté des sciences - laboratoire des essais biologiques, equipe de transition alimentaire et nutritionnelle [etan], Maroc , bour, abdelatif université ibn tofail - faculté des sciences - laboratoire des essais biologiques, equipe de transition alimentaire et nutritionnelle [etan], Maroc
Abstract :
Introduction : Le lait représente un aliment indispensable dans notre régime alimentaire. Contexte : Plusieurs déterminants interviennent dans la décision d’achat et la consommation du lait de vache. Objectif : Déterminer les principaux facteurs qui influencent la consommation et la décision d’achat du lait de vache chez les adultes de la ville de Kénitra au Maroc. Matériel et Méthodes : La collecte des données s’est effectuée à l’aide d’un questionnaire se rapportant à leur niveau socio-économique, leur état de santé, leur consommation du lait et des produits laitiers et sa fréquence. Résultats : Le test de Chi deux a mis en évidence que, le sexe (p=0.008), l’âge (p=0.01, le statut matrimonial (p=0.007) et revenu mensuel (p=0.025) sont les paramètres sociodémographiques et socioéconomique qui influencent la consommation de lait chez les sujets de notre étude. Conclusion : Notre étude a permis d’identifier le sexe, l’âge, la situation matrimoniale, le prix et le revenu mensuel comme étant des déterminants majeurs de la consommation de lait de vache.
NaturalLanguageKeyword :
Lait , consommation , décision d’achat , sociodémographiques , socioéconomique , Maroc
