Author/Authors :
Athamena, S. Université de Batna - Faculté des Sciences - Département de Biologie, Algérie , Chalghem, I. Université de Batna - Laboratoire Central de Microbiologie CHU, Algérie , Kassah-Laouar, A. Université de Batna - Laboratoire Central de Parasitologie CHU, Algérie , Laroui, S. Université de Batna - Faculté de Médecine - Département de Médecine, Algérie , Khebri, S. Université de Batna - Faculté des Sciences - Département de Chimie, Algérie
Abstract :
Le présent travail a pour objectif d’évaluer l’activité anti-oxydante par le biais de deux méthodes : la méthode de blanchissement du ß-carotène et la méthode au DPPH et de tester l’activité antimicrobienne par la méthode de diffusion en milieu gélosé, des extraits (EBr, EAcOEt et En-BuOH) des graines de cumin. Dans le test de blanchissement du ß-carotène, l’En-BuOH du cumin a montré l’activité anti-oxydante la plus élevée (36.56%), de même dans le test au DPPH avec une activité anti-radicalaire (94.55%) plus élevée que celle du BHT (92.91%). Les résultats de l’activité antimicrobienne ont montré l’inefficacité des extraits contre la plupart des souches testées.
NaturalLanguageKeyword :
cumin , polyphénols , activité anti , oxydante , activité antimicrobienne
