Author/Authors :
BOUCHRITI, N. Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II - Département de Pathologie et Santé Publique Vétérinaires,Unité d’Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animale, Maroc , TRIQUI, R. Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II - Département de Pathologie et Santé Publique Vétérinaires, Unité d’Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animale, Maroc , LAMANE, H. Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II - Département de Pathologie et Santé Publique Vétérinaires, Unité d’Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animale, Maroc , Hamouda, A. Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II - Département de Statistique et Informatique Appliquées, Maroc , KARIB, H. Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II - Département de Pathologie et de santé publique vétérinaire, Unité HIDAOA, Maroc
Abstract :
Cet article décline, d’une part, une évaluation du risque parasitaire dans la filière des produits de la pêche au Maroc et, d’autre part, la détermination en rapport avec la gestion du risque, des implications pour l’autorité compétente nationale et les professionnels découlant des nouvelles dispositions de la réglementation européenne sur les parasites du poisson. Le risque a été évalué par l’étude des données historiques représentées par les notifications du système RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) ainsi que celles des services vétérinaires. Les nouvelles dispositions de la réglementation (règlement n°1276/2011 de la commission du 8 décembre 2011 modifiant l’annexe III du règlement (CE) n°853/2004 du Parlement européen et du Conseil) concerne les traitements visant à tuer les parasites viables dans les produits de la pêche destinés à la consommation humaine, lesquelles dispositions tiennent compte de l’avis scientifique de l’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, 2010).
NaturalLanguageKeyword :
Evaluation du risque , Parasite , Anisakis , Produits de la pêche , Maroc
