مقايسه تأثير دريافت وعده هاي غذايي داراي بار گليسمي (GL) بالا يا پايين، قبل از ورزش استقامتي بر پاسخ گليسميك در خانم هاي ورزشكار: يك كارآزمايي غذادهي متقاطع

Comparing the Effect of High and Low Glycemic Load Meals before Endurance Exercise on Glycemic Response in Female Athletes: A Cross-Over Feeding Trial

سابقه و هدف: اهميت مصرف كربوهيدرات به ميزان كافي قبل از ورزش براي انجام يك عملكرد ورزشي خوب از قبل شناخته شده است، ولي تغيير در نمايه گليسمي و بار گليسمي وعده غذايي قبل از ورزش هم ممكن است بر عملكرد ورزشي و الگوي بهره برداري از سوبستراها در طول ورزش تأثير داشته باشد. هدف از انجام اين مطالعه، مقايسه اثر دو وعده غذايي داراي بار گليسمي مختلف، 3 ساعت قبل از ورزش بر عملكرد ورزشي و پاسخ گليسميك در خانم‌هاي ورزشكار است. مواد و روش‌ها: در اين مطالعه تجربي، تعداد 36 خانم ورزشكار غير حرفه اي با دامنه سني 19-24 سال در يك كارآزمايي باليني دو سوكور متقاطع وارد شدند. شركت كنندگان در هر گروه، وعده غذايي داراي بار گليسمي بالا يا پايين را به عنوان صبحانه دريافت كردند. سپس 7 روز به عنوان دوره پاكسازي (wash out) در نظر گرفته شد. ميزان گلوكز و انسولين سرم قبل و بعد از هر فاز از مداخله اندازه‌گيري شد. 3 ساعت پس از مصرف وعده غذايي، افراد در تست ورزشي دو shuttle run pacer وارد شدند و تا زمان رسيدن به خستگي دويدند. 7 روز به عنوان دوره پاكسازي (wash out) در نظر گرفته شد و سپس جاي دوگروه عوض شد. يافته‌ها: دريافت وعده هاي غذايي داراي بار گليسمي پايين يا بالا 3 ساعت قبل از انجام ورزش باعث ايجاد تفاوت معني دار در عملكرد ورزشي افراد نشد، ولي ميانگين تغييرات غلظت گلوكز و انسولين سرم در اثر وعده غذايي داراي بار گليسمي بالا، بيش تر از وعده غذايي داراي بار گليسمي پايين بود. استنتاج: مصرف وعده غذايي داراي بار گليسمي بالا، 3 ساعت قبل از انجام دو shuttle run pacer، باعث افزايش غلظت گلوكز و انسولين سرم حين ورزش در مقايسه با وعده غذايي داراي بار گليسمي پايين شد.

Background and purpose: The importance of adequate dietary carbohydrate for optimal physical performance has long been recognized, but changes in glycemic index and glycemic load of preexercise meal might also influence physical exercise and the pattern of substrate utilization during exercise. The aim of this study was to compare the effect of two meals with high or low glycemic load 3 hour preexercise on exercise performance and glycemic response in female athletes. Materials and methods: Thirty six non-professional female athletes, aged 19-24 years old were enrolled in a cross-over double-blind randomized clinical trial. Participants in each group received breakfast meal with high or low glycemic load, and 7-day wash out period was determined. Serum glucose and insulin measurements were performed before and after each phase of the intervention. Three hours after ingestion of meal, the subjects ran up to exhaustion in a 20-m shuttle run pacer. 7-days wash out period was determined and then changed the two groups. Results: The ingestion of a high or low glycemic load meal three hours before exercise did not lead to significant difference in exercise performance. But mean changes in serum glucose and insulin in the group who had a meal with high glycemic load was higher than those who had had meals with low glycemic load. Conclusion: Consumption of a meal with high glycemic load, three hours before a 20-m shuttle run pacer, increased serum glucose and insulin levels during exercise compared to a meal with low glycemic load.