اثر مونوسديم گلوتامات و ال – كارنيتين بر ساختار و تراكم سلول‌هاي گرانولار مخچه در موش صحرايي

Effect of Monosodium Glutamate and L-Carnitine on Density and Structure of Granular Cells of Cerebellum in Rat

زمينه و هدف: مونوسديم گلوتامات (MSG) به عنوان تثبيت كننده و چاشني غذايي با كاربرد گسترده در غذاهاي آماده مي باشد. مصرف بيش از حد MSG استرس اكسيداتيو را در نواحي مختلف مغز ا افزايش مي دهد. مطالعه حاضر اثر محافظت كننده عصبي ال-كارنيتين را بر مسموميت MSG در سلول­هاي گرانولار مخچه موش هاي صحرايي بررسي مي­نمايد. مواد و روش ها: تعداد 48 سر موش صحرايي نر بالغ نژاد ويستار به صورت تصادفي در 6 گروه كنترل، شاهد (دريافت كننده نرمال سالين)، گروه دريافت كننده سديم منو گلوتامات (MSG، 3 درصد)، گروه دريافت كننده ال كارنيتين (L-Carnitine، 200ميلي­گرم بركيلوگرم) و گروه هاي دريافت كننده سديم منو گلوتامات و ال- كارنيتين با دوزهاي 100 و 200 ميلي گرم بر كيلوگرم وزن بدن (MSG+L-Carnitine100, MSG+L-Carnitine200) قرار گرفتند. پس از پايان دوره يك ماهه تيمار، حيوانات با روش پرفيوژن ترانس كارديالي قرباني شدند و مطالعات هيستوپاتولوژيك بر روي مخچه صورت گرفت. يافته ها: نتايج نشان داد كه تراكم سلول هاي گرانولار در فولياي IV ، V و VI مخچه در گروه MSG نسبت به گروه هاي كنترل و شاهد كاهش معني داري دارد. هم­چنين، گروه MSG+L-Carnirine200 در هر سه فولياي مورد بررسي تراكم بالاتري از سلول­هاي گرانولار را نسبت به گروه MSG نشان داد.نتيجه گيري: تيمار با ال-كارنيتين توانسته است سبب حفاظت سلول­هاي گرانولار مخچه موش­هاي صحرايي در برابر مسموميت با MSG شود.

Background: Monosodium glutamate (MSG) is a widely-used flavor enhancer and stabilizer in ready-made or packaged foods. The excessive use of MSG has been shown to increase oxidative stress in different regions of the brain. In this study, the neuroprotective effect of L-carnitine was investigated against MSG intoxication in granular cell of cerebellum in rats. Materials and Methods: 48 adult male Wistar rats were randomly divided into 6 groups: the control, sham (normal saline treated), MSG (3%), L-Carnitine200, MSG+L-Carnitine100 and MSG+L-Carnitine200. After 30 days of treatment, through transcardialy perfusion, the rats were sacrificed and histopathological analyses were conducted on cerebellum. Results: The results indicated that the density of granular cells in cerebellar folium IV, V and VI of rats in the MSG group had significantly decreased in comparison to that of the control and sham groups. Furthermore, the MSG+L-Carnitine200 group showed the higher density of granular cells compared with the MSG group in the three folia. Conclusion: Treatment with L-Carnitine could protect the granular cells in cerebellum against MSG intoxication in rats.