ارزيابي جدايه هاي باسيلوس و لاكتوباسيلوس به دست آمده از ماهي هامور معمولي (Epinephelus coioides) از لحاظ فعاليت هاي آنزيمي

Evaluation of Bacillus and Lactobacillus strains isolated from Epinephelus coioides regarding enzyme activities

اين پژوهش با هدف مقايسه جدايه ­هاي باسيلوس و لاكتوباسيلوس به­ دست آمده از دستگاه گوارش ماهي هامور معمولي (Epinephelus coioides) از لحاظ ميزان فعاليت­ هاي آنزيمي انجام پذيرفت. بنابراين در شرايط استريل از بخش ­هاي مختلف دستگاه گوارش ماهي هامور معمولي نمونه­ برداري شد. پس از كشت در محيط­ هاي اختصاصي و انجام تست­ هاي بيوشيميايي و خالص ­سازي جدايه ­هاي باكتريايي مختلف، فعاليت ويژه آنزيم­ هاي آميلاز، پروتئاز و ليپاز با استفاده از سوبستراهاي اختصاصي در شش جدايه از جنس باسيلوس و دو جدايه از جنس لاكتوباسيلوس مورد سنجش­ قرار گرفت. نتايج نشان داد كه فعاليت ويژه هر سه آنزيم در جدايه­ هاي جنس باسيلوس بيش از جدايه­ هاي جنس لاكتوباسيلوس مي ­باشد. از لحاظ فعاليت پروتئاز، جدايه­ B9 با ميانگين 6/50 (ميلي­ گرم/واحد بين­المللي پروتئين) بيش ­ترين فعاليت را داشت كه داراي تفاوت معني ­داري (در سطح 0/05) با ساير جدايه ­ها بود. بيش­ ترين و كم ­ترين فعاليت آميلاز به ­ترتيب در جدايه­ B9 از باسيلوس­ (ميلي­ گرم/واحد بين­ المللي پروتئين 3/30) و جدايه L4 از لاكتوباسيلوس­ (ميلي­ گرم/واحد بين­ المللي پروتئين 0/43) مشاهده گرديد كه داراي اختلاف معني ­داري (در سطح 0/05) با هم بودند. بيش ­ترين فعاليت ليپاز نيز در جدايه­هاي B9 (ميلي­ گرم/واحد بين ­المللي پروتئين 1/80) و B3 (ميلي­ گرم/واحد بين ­المللي پروتئين 1/66) از باسيلوس مشاهده گرديد كه داراي تفاوت معني­ داري (در سطح 0/05) با ساير جدايه ­ها بود.

This study be done with purpose of comparison Bacillus and Lactobacillus strains isolated from the digestive tract of Epinephelus coioides regarding amount of enzyme activities. Thus aseptically، from different parts of the digestive system of E.coioides were sampled. After culturing in specific media and preforming biochemical tests and purification of different bacterial strains، specific activity of amylase، protease and lipase enzymes were measured by use of specific substrates in six strains of Bacillus genus and two strains of Lactobacillus genus. The findings indicate that specific activity of each of three enzymes in the strains of Bacillus genus is more than the strains of Lactobacillus genus. Regarding activity of protease، B9 strain had maximum activity with average 6.50 IU/mg protein which had significant difference (in level 0.05) with other strains. Respectively، maximum and minimum amylase activity observed inB9 strain of Bacillus (3/30 IU/mg protein) and L4 strain of Lactobacillus (0.43 IU/mg protein) which they had significant difference (in level 0.05)، together. Also، maximum lipase activity observed in B9 (1.80 IU/mg protein) and B3 (1.66 IU/mg protein) strains of Bacillus which had significant difference (in level 0.05) with other strains.