تعيين پروفيل و تغييرات فصلي اسيدهاي چرب در شكم پاي تاييس (Thais savignyi) در سواحل جزر و مدي عسلويه - خليج فارس

Fatty acid profile identification in Thais savignyi Gastropod from intertidal zone of Asalooyeh-Persian Gulf

نرم تنان يكي از منابع زيستي قابل توجه در اكوسيستم هاي دريايي و اقيانوسي مي باشند كه از نقطه نظر مواد مغذي و بيومولكول ها از جمله ليپيدها براي صنايع مختلف حايز اهميت هستند. در تحقيق حاضر با توجه به اهميت گونه هاي شكم پا و فراواني گونه Thais savignyi در ناحيه بين جزرومدي ساحل عسلويه – خليج فارس، شناسايي كمي و كيفي اسيدهاي چرب در 200 عدد از اين گونه با روش تجزيه اي گازكروماتوگرافي جرمي در دو فصل گرم و سرد صورت گرفت. درنمونه تاييس 15 نوع اسيدچرب مشابه دردوفصل تابستان و زمستان شناسايي شد، كه شامل 11 اسيد چرب اشباع و 4 اسيد چرب غيراشباع بوده است. اسيدهاي چرب اشباع بر غيراشباع غلبه داشته، اما در دو فصل تفاوت معني داري از نقطه نظر كميت مشخص نشد. مهم ترين اسيدچرب غير اشباع آراشيدونيك اسيد از گروه 6ωبود. در بين اسيد هاي چرب اشباع و كل محتوي ليپيدي گونه بيش ترين مقدار در دو فصل گرم و سرد به پالميتيك اسيد اختصاص دارد اين در حالي است كه استاريك اسيد در فصل گرم پس از پالمتيك بيش ترين مقدار را به خود اختصاص مي دهد اما در فصل سرد آراشيدونيك اسيد در مقاوم دوم از نقطه نظركميت قرار دارد. در كل بايد عنوان نمود كه اين گونه شكم پا از نقطه نظر محتوي اسيدهاي چرب غير اشباع بلند زنجيره و گروه امگا 3 نمونه فقيري محسوب شده و از لحاظ ارزش تغذيه اي مطلوب نمي باشد، كه البته اين خود مي تواند مربوط به شرايط تغذيه اي جانور در محيط و هم چنين دماي گرم محيطي از نقطه نظر فاكتورهاي اكولوژيك باشد.

Molluscs are among those bio-resources of oceanic ecosystems، which have a great importance for many industrial uses، especially because of their nutritional values and having biomolecules (i.e. lipids). In the present study regards to the importance of Gastropods and abundance of Thais savignyi in the intertidal zone of Asalooyeh- North-West of the Persian Gulf; qualitative and quantitative identifications of fatty acids in 200 specimens of this species by use of GC/MS in two periods of warm and cold seasons were conducted. 15 fatty acids were separated similarly in both warm and cold seasons; i.e. 11 saturated fatty acids and four unsaturated fatty acids. Generally، the proportions of S.F.As were greater than US.F.As and there was no significant difference between the reported quantity of F.As between the two periods of the survey (p>0.05). The most important identified US.F.A was Arachidonic acid (ω6). Among the S.F.As and the total content of lipids in the warm and cold seasons، Palmitic acid has had the greatest portion; in warm season Estaric acid stand for the second position and in the cold season Arashidonic acid stand for the second from the quantitative point of view. The results show that Thais savignyi is a destitute specimen regards to devoid of long chain unsaturated fatty acids and ω3 fatty acids. This condition could be due to ecological and nutritional condition of this gastropod. As a matter of fact، this species does not recommend as a valuable sea food.