تأثير مكمل‌ياري كربوهيدرات- پروتئين با نسبت‌هاي مختلف بر سطوح سايتوكاين‌هاي IL-6 و IL-10 پلاسما بعد از فعاليت با شدت بالا در دختران جوان سالم

The effects of different carbohydrate-whey protein ratio on IL-6 and IL-10 cytokines after high intensity exercise in healthy young girls

اهداف: تحقيقات پيشين افزايش سايتوكاين‌هاي پيش‌التهابي و ضدالتهابي را متعاقب فعاليت شديد بدني نشان داده‌اند. هدف پژوهش حاضر تعيين اثر تغيير نسبت مكمل‌ياري كربوهيدرات- پروتئين بر پاسخ سايتوكاين‌هاي IL-6 و IL-10 پس از فعاليت شديد در دختران جوان سالم بود. مواد و روش‌ها: تعداد 27 دختر جوان سالم با دامنة سني 20-25 سال در گروه‌هاي دارونما، كربوهيدرات- پروتئين با نسبت 1:3 و كربوهيدرات- پروتئين با نسبت 1:4 تقسيم شدند. پس از ناشتايي شبانه، در ساعت 8 صبحانه‌اي استاندارد به آزمودني‌ها داده شد. در ساعت 10، نمونه‌ها آزمون بي‌هوازي RAST را اجرا كردند. مكمل در سه نوبت پيش از آزمون، پس از آزمون و يك ساعت پس از آزمون مصرف شد. خون‌گيري پيش از آزمون، بلافاصله پس از آزمون و دو ساعت پس از آزمون انجام شد. آزمون‌هاي آناليز واريانس چندگانه و آناليز واريانس با اندازه‌گيري مكرر در بررسي داده‌ها استفاده شد. سطح معناداري 0/05>p در نظر گرفته شد. يافته‌ها: در هر سه گروه پس از فعاليت سايتوكاين‌هاي IL-10 و IL-6 به‌طور معناداري افزايش يافت. دو ساعت پس از فعاليت IL-6 كاهش يافت ولي IL-10 هنوز بالا باقي‌ماند. سايتوكاين‌هاي IL-6 و IL-10 در بين گروه‌ها تفاوت معناداري نداشت، هر چند در گروه مكمل كربوهيدرات- پروتئين با نسبت 4 به 1 تمايل به بالاماندن IL-10 و كاهش بيشتر IL-6 در دو ساعت بعد از فعاليت وجود داشت. نتيجه‌گيري: مكمل كربوهيدرات- پروتئين با نسبت 4 به 1 تا حدي موجب بهبود پاسخ سايتوكايني در دو ساعت بعد از فعاليت با شدت بالا شد.

Background: In previous studies, pro-inflammatory and anti-inflammatory cytokines were shown to increase after physical activity. The purpose of this study was to examine the effects of different carbohydrate-protein supplementation ratio on plasma levels of IL-6 and IL-10 after high-intensity exercise in healthy young females. Materials and Methods: Twenty seven volunteer females aged 20-25 year divided into three groups: 1-placebo, 2- carbohydrate-protein (3:1), and carbohydrate-protein (4:1). After 12 h fasting, subjects have standard breakfast and then completed anaerobic test at 10 AM. Subjects received one of supplementations pre-, post-, and 2 h after test. Blood samples were taken before, immediately and 2 h after exercise. Data were analyzed by MANOVA and repeated measure ANOVA. Statistical significance was accepted at the 0.05 level. Results: IL-6 and IL-10 increased significantly after test and then 2 hours after test IL-6 decreased and IL-10 remained high in all groups. IL-10 and IL-6 cytokines didn’t differ between groups. Although, IL-10 was higher and IL-6 was lower in carbohydrate-protein (4:1) group than placebo group at two hours after exercise but those were not statistically significant. Conclusion: carbohydrate-protein (4:1 ratio) supplementation resulted to some extent in improvements in cytokine responses at 2 hours after high-intensity exercise test.