كليدواژه :
اسانس، زيره ي سبز , كاكوتي , سياه‌دانه , آسپرژيلوس پارازيتيكوس , آفلاتوكسين , RP-HPLC
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: آفلاتوكسين ها گروه بزرگي از مايكوتوكسين ها (سموم قارچي) مي باشند كه به وسيله گونه هاي خاصي از جنس قارچ آسپرژيلوس شامل آسپرژيلوس فلاووس، آسپرژيلوس پارازيتيكوس و آسپرژيلوس نوميوس توليد مي شوند. اين گروه از سموم قارچي به عنوان سردسته تمامي مايكوتوكسين ها محسوب مي شوند. به همين دليل، كوشش هاي فراواني در راستاي حذف يا غيرفعال سازي اين تركيبات در زنجيره غذايي انسان و حيوان به عمل آمده است. اهداف اين مطالعه تعيين اثر ضد آفلاتوكسين و ضد قارچ روغن هاي اساسي زيره سبز، كاكوتي و سياه دانه رويش يافته در استان خراسان رضوي بود.
مواد و روش ها: اين مطالعه از نوع تجربي است و مواد گياهي مورد استفاده در اين پژوهش شامل زيره سبز، كاكوتي، و سياه دانه، بر اساس اطلاعات حاصل از طب سنتي و با توجه به مناطق رويش آن ها انتخاب و جمع آوري گرديدند و به روش تقطير با آب اسانس آن ها تهيه شد. سپس با استفاده از روش فاز معكوس كروماتوگرافي مايع با بهره دهي عالي(RP-HPLC) و 3 بار تكرار آزمايش غلظت انواع آفلاتوكسين توليدي (Total, G2, G1, B2, B1) توسط كپك آسپرژيلوس پارازيتيكوس، بر حسب نانوگرم در ميلي ليتر (ppb) اندازه گيري شدند. اين عمل پس از تاثير اسانس هاي زيره سبز، كاكوتي و سياه دانه، به ترتيب با رقت هاي 0.25، 0.25 و 1.5 ميلي گرم در ميلي ليتر انجام شد.
يافته ها: توانايي اسانس هاي مورد مطالعه در مهار توليد انواع آفلاتوكسين به ترتيب به صورت اسانس زيره سبز، اسانس سياه دانه و اسانس كاكوتي بود. هم چنين بين وزن خشك قارچ و مقدار آفلاتوكسين تام، هم بستگي مثبت و معني داري وجود داشت (or=0.896, P=0.0005).
نتيجه گيري: يافته هاي اين تحقيق نشان داد كه اسانس هاي زيره سبز، كاكوتي و سياه دانه داراي توانايي مهار رشد و توليد آفلاتوكسين توسط آسپرژيلوس پارازيتيكوس بودند. هم چنين اين مطالعه كاربرد سنتي اين گياهان در برابر عفونت هاي ميكروبي را تاييد نمود
چكيده لاتين :
Introduction: Aflatoxins are a large group of mycotoxins, which are produced by certain species of Aspergillus, including Aspergillus flavus, A. parasiticus and A.numius. This group of fungal toxins is considered as a leader of all mycotoxins. Therefore, many efforts have been performed for elimination or neutralization of these compositions in foods and feeds. The aims of this study were to survey the effects of anti-aflatoxin and anti-fungal essential oils of Cuminum cyminum, Ziziphora clinopodioiedes and Nigella sativa growth in Khorasan-e- Razavi province (Northeastern of Iran).
Materials and Methods: In this experimental study, herbal substances which included Cuminum cyminum, Ziziphora clinopodioiedes and Nigella sativa were selected and collected on the basis of traditional medicine and their growing region. Then, their essential oils (essences) were extracted by hydrodistillation procedure. The concentration of each Aspergillus parasiticus aflatoxin (B1, B2, G1, G2, and Total) was mesured three times by Reverse Phase-High Performance Liquid Chromatography (RP-HPLC) technique in ng/ml (ppb). Also, the final concentration of each aflatoxin was measured following the impact of Cuminum cyminum, Ziziphora clinopodioiedes and Nigella sativa essences in concentrations of 0.25, 0.25, and 1.5 mg/ml, respectively.
Results: The inhibitory effect of above mentioned essential oils on producing of different aflatoxins was the essences of Cuminum cyminum,Nigella sativa and Ziziphora clinopodioiedes, respectively. Also, there was a significant and positive correlation between fungus dry weight and amount of total aflatoxin (P=0.0005, r=0.896).
Conclusion: The findings of this study showed that Cminum cyminum, Nigella sativa and Ziziphora clinopodioiedes has an inhibitory effect on aflatoxin producing by Aspergillus parasiticus. In addtion, this study confirmed the traditional use of these herbs against microbial infections.
