بافت شناسي روده، برخي فراسنجه‌هاي خوني و سيستم ايمني جوجه‌هاي گوشتي تغذيه شده با عصاره برگ زيتون (.Olea europaea L) و روغن كنجد (.Sesamum indicum L) تحت تنش گرمايي

Histology of jejunum and some blood metabolites of broiler chickens fed with olive (Olea europaea L.) leaf extract and sesame (Sesamum indicum L.) oil under heat stress

اين پژوهش به‌منظور بررسي اثرات هم‌كوشي عصاره برگ زيتون و روغن كنجد به‌عنوان منابع آنتي‌اكسيدان طبيعي در جيره بر بافت‌ شناسي ژژونوم، برخي فراسنجه‌هاي خوني و پاسخ‌هاي ايمونولوژيك جوجه‌هاي گوشتي در شرايط تنش گرمايي دوره‌اي انجام شد. تعداد 300 قطعه جوجه‌ نر يك روزه سويه راس 308 در شش تيمار با پنج تكرار و 10 قطعه جوجه در هر تكرار توزيع شدند. آزمايش به‌صورت فاكتوريل 2×3 در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه غلظت عصاره برگ زيتون (صفر، 200 و 400 ميلي‌گرم در كيلوگرم) و دو نوع روغن گياهي (روغن خام ذرت و كنجد) انجام شد. تنش گرمايي (1±33 درجه سانتي‌گراد) به مدت هشت ساعت از سن 29 تا 42 روزگي اعمال شد. جوجه‌هاي تغذيه شده با جيره‌هاي حاوي روغن خام ذرت و عصاره برگ زيتون تا سطح 200 ميلي‌گرم در كيلوگرم جيره، بلندترين طول پرزهاي ناحيه ژژونوم (1699 ميكرومتر) و بيشترين واكنش ازدياد حساسيت پوستي را داشتند (05/0>P). كاربرد عصاره برگ زيتون در جيره غلظت كلسترول، تري‌گليسريد و اسيد‌اوريك سرم خون را كاهش و فعاليت آنزيم ALP سرم را به‌طور معني‌داري افزايش داد (05/0>P). نتيجه نهايي اين كه كاربرد عصاره برگ زيتون تا غلظت 200 ميلي‌گرم در جيره ممكن است با افزودن تركيبات آنتي‌اكسيداني با منشاء گياهي منجر به افزايش طول پرز، تعادل فراسنجه‌هاي خوني، تقويت سيستم ايمني پرنده و در نتيجه كاهش اثرات منفي تنش‌گرمايي در جوجه‌هاي گوشتي شود.

This study was designed to investigate the synergic effects of adding sesame oil (SEO) and olive leaf extract (OLE) as sources of natural antioxidants to the diet on the histology of the jejunum, some blood parameters and immunological responses of broilers under heat stress. Three hundred Ross male broilers were randomly distributed into 30 experimental units and 6 dietary treatments (5 replicates with 10 birds in each). The completely randomized design with factorial arrangement 3×2 with 3 levels of OLE (0, 200 and 400 mg/kg of diet) and 2 types of vegetable oil (crude corn oil (CRO) and SEO) were used. Broilers were exposed to heat stress (33±1°C) for 8 h from 29 to 42 days. Chicks fed with diet containing CRO and supplemented with 200 mg/kg OLE had the highest jejunum villi length (1699 µm) and cutaneous basophil hypersensitivity (CBH) response (0.37mm). The usage of OLP in the diet significantly decreased the serum concentrations of cholesterol, triglyceride and uric acid and increased serum alkaline phosphatase (ALP) activity. These results indicated that the use of OLE up to level of 200 mg by increasing antioxidant compounds in the diet may lead to an increased villus height and balance of blood parameters and thus reduce the negative effects of heat stress in broiler chickens.