بررسي شيوع و مقايسۀ سروتيپ هاي سالمونلا در نمونه تخم مرغ هاي طيور بومي و صنعتي شهرستان خرم آباد با استفاده از كشت و PCR

Prevalence and Comparison of Salmonella Serotypes in Indigenous and Industrial Chicken Eggs Collected from Khorramabad Using Culture and PCR Methods

زمينه و هدف: بيماري هاي منتقل شونده از طريق غذا، يكي از مشكلات اصلي بهداشتي و اقتصادي بين كشورهاي صنعتي و غيرصنعتي هستند. سروتيپ هاي سالمونلا به عنوان يكي از مهم ترين پاتوژن هاي غذا زاد در سراسر دنيا در نظر گرفته شده اند. طيور و تخم مرغ منابع اصلي براي سروتيپ هاي مختلف بيماري زاي سالمونلا در نظر گرفته مي شوند. هدف از اين مطالعه بررسي ميزان شيوع آلودگي سالمونلايي در تخم مرغ هاي بومي و صنعتي در خرم آباد طي سال 2015 تا 2016 بود. مواد و روش كار: در اين مطالعه مقطعي ـ توصيفي، در مجموع 360 تخم مرغ (180 بومي و 180صنعتي) از نواحي مختلف خرم آباد جمع آوري شد. تخم مرغ ها بلافاصله تحت شرايط استريل به آزمايشگاه ميكروبيولوژي منتقل شدند. به منظور تعيين آلودگي سالمونلايي، پس از كشت بر اساس روش هاي متداول مرجع، پرگنه هاي مشكوك با استفاده از سروتايپينگ و PCR بررسي شدند. يافته ها: نتايج حاكي از آن بود كه 2 نمونه از 180 نمونه تخم مرغ بومي (1/1 درصد) با استفاده از تكنيك PCR آلودگي سالمونلايي داشتند؛ اما هيچ گونه آلودگي در تخم مرغ هاي صنعتي وجود نداشت. نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان مي دهد اگرچه سالمونلا در تخم مرغ هاي صنعتي يافت نشد، اما تخم مرغ هاي بومي توليد شده در مزارع كوچك ممكن است براي مصرف كنندگان خطرناك باشند و باعث گسترش سالمونلا در محيط شوند.

Background and Aims: Foodborne diseases are one of the major health and economic problems in industrialized and non-industrialized countries. Salmonella serotypes have been considered as one of the most important foodborne pathogens around the world. Poultry and eggs are considered as major sources for different pathogenic Salmonella serotypes. The aim of this study was to investigate prevalence of Salmonella contamination in indigenous and industrial chicken eggs in Khorramabad during 2015-2016. Materials and Methods: In this cross-sectional study, a total of 360 (180 indigenous and 180 industrial) eggs were collected from different part of Khorramabad area. The eggs were immediately transferred to microbiology laboratory in aseptic conditions. In order to determine Salmonella, after culture according to the reference conventional methods, the suspected colonies were confirmed using Serotyping and PCR. Results: The results showed that two samples of 180 indigenous eggs (1.1%) were contaminated to salmonella, but there was no contamination in industrial eggs. Conclusions: The findings of the current study indicated that although Salmonella was not found in industrial egg samples but indigenous eggs produced in small farms may be harmful to consumers and cause the spread of salmonella contaminations in the environment.