ارزيابي خواص ضدميكروبي وآنتي‌اكسيدانتي نانوليپوزوم حاوي اسانس مريم گلي (Salvia multicaulis)

Evaluation of the antimicrobial and antioxidant properties of Salvia essential oil nano liposome (Salvia multicaulis

امروزه اسانس مريم­ گلي (Salvia multicaulis) ﺑﻪ ﺩﻟﻴﻞ دارا بودن ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ آنتي­اكسيداني و ضدميكروبي ﺟﻬﺖ ﺍﻓﺰﻭﺩﻥ ﺑﻪ ﺳﺎﻣﺎنهﻫﺎﯼ ﻏﺬﺍﻳﯽ ﻭ ﺯﻳﺴﺘﯽ ﻣﻮﺭﺩ ﺗوﺟﻪ زيادي ﻗﺮﺍﺭ ﮔﺮﻓﺘﻪ است. استفاده از اين اسانس­ها به صورت آزاد براي نگهداري مواد غذايي عموما به ­دليل محلوليت پايين در آب، فشار بخار بالا و ناپايداري فيزيكي و شيميايي با دشواري­هايي همراه است. يكي از روش­هاي كاهش اين محدوديت­ها، ريزپوشاني اسانس­ها در حامل ­هاي ليپيدي از جمله نانو ليپوزوم­ ها است. از اينرو هدف از اين پژوهش درون­ پوشاني اسانس مريم­ گلي در نانو ليپوزوم ­ها و بررسي خواص ضد ميكروبي و آنتي­ اكسيداني اين اسانس مي ­باشد. در اين مطالعه نانوليپوزوم­ هاي حاوي اسانس مريم ­گلي، با استفاده از نسبت­هاي مشخصي از لسيتن و كلسترول (90-0، 80-10، 70-20 ميلي­ گرم) به روش هيدراسيون لايه نازك و سونيكاسيون توليد شدند. تعيين اندازه و توزيع ذرات و همچنين پايداري فيزيكي نانو ليپوزوم­ها از لحاظ اندازه در طي زمان با استفاده از پراكندگي نور پويا (DLS) و كارايي درون­ پوشاني به روش اسپكتروفوتومتري مورد بررسي گرفت. براي اندازه گيري فعاليت انتي اكسيدانتي از 2 و 2 دي فنيل -1 پيكريل هيدرازين و براي خاصيت ضد ميكروبي روش ميكرودايلوشن به كار گرفته شد. نتايج نشان داد كه اندازه ذرات و توزيع اندازه ذرات به ترتيب در محدوده 88-82 و 0/42-0/39 بود. كارايي درون ­پوشاني اسانس مريم­ گلي در همه فرمولاسيون­ ها بالاي 70% و نانو ليپوزوم­ هاي حاصل به مدت 1 ماه پايدار بودند. اسانس مريم ­گلي درون­ پوشاني شده فعاليت آنتي­­ اكسيداني بالا و خاصيت ضد ميكروبي بيشتري عليه تمامي ميكروارگانيسم ­ها در مقايسه با اسانس آزاد نشان داد. اين تحقيق نشان داد كه خاصيت ضد ميكروبي و آنتي ­اكسيداني اسانس درون­ پوشاني شده در ليپوزوم در مقايسه با حالت آزاد اختلاف معني داري داشت.

The essential oil of salvia multicaulis was considered as nutrient and biological additive due to antioxidant and antimicrobial activities. Low water solubility, high vapor pressure and chemical and physical instability of the free essential oils make these kinds of additive are not appropriate to use as natural preservatives. Using of carriers like nano liposomes is considered as a best way to encapsulation of essential oils and reduction of these problems. So in this research the essential oil of the salvia was encapsulated and after that antioxidant and antimicrobial properties of them was compared with free essential oil. Lecithin and cholesterol with different concentration (90-0, 80-10, 70-20) was used for production of nano liposome which has oil of salvia in it also for producing of this film, hydration and sonication were used. Dynamic light scattering (DLS) and spectrophotometry methods were applied to determine the particles size and the physical stability of nano liposomes. 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl and microdilution methods were used for antioxidant and antimicrobial activity respectively. Results showed that Particle size and particle size distribution were in the range of 82-88 and 0.39-0.42, respectively. The efficiency of the encapsulation in all treatments were more than 70% and nano liposomes were stable for 1 month. The essential oil encapsulation had more antioxidant and antimicrobial properties than free essential oil.