بررسي فعاليت ضدباكتريايي عسل هاي تك گل و چند گل با منشاء گياهي مختلف از استان گلستان

Antibacterial activity of monofloral and multifloral honeys with different floral origin in the Golestan province

مطالعه به منظور معرفي عوامل ضد ميكروبي جديد با منشاء طبيعي يك ضرورت غير قابل چشم پوشي به شمار مي رود. عسل ماده غذايي با پتانسيل بالاي فعاليت ضد ميكروبي و آنتي اكسيداني است و منشاء گل عسل در ويژگي هاي زيستي عسل نقش مهمي بازي مي كند. اين تحقيق به منظور بررسي فعاليت ضد باكتريايي چهار نوع عسل تك گل با منشاء گياهي مختلف و يك نوع عسل چند گل جمع آوري شده از كندوهاي زنبور عسل در استان گلستان در شمال ايران انجام شد.ارزيابي فعاليت ضد باكتريايي عليه چهار باكتري با روش چاهك انجام شد. كمترين غلظت مهاركنندگي (MIC) و كمترين غلظت باكتري كشي (MBC) نمونه هاي عسل با روش ماكرودايلوشن ارزيابي شد.نتايج حاكي از اثرات ضد باكتريايي عسل هاي مورد آزمون بود.بيشترين فعاليت ضد باكتريايي با روش چاهك براي عسل چند گل به ترتيب با قطر هاله عدم رشد 22، 21، 16 و 13/66 ميلي متر عليه شيگلا ديسانتري استافيلوكوكوس اورئوس ، باسيلوس سرئوس و اشريشيا كلي در غلظت 50٪ گزارش شد. سطوح MIC و MBC به دست آمده براي عسل هاي چند گل، نمدار، افرا و گون در محدوده 25-6/25 درصد بود و عسل مركبات كمترين فعاليت ضد باكتريايي را نشان داد.به طور كلي نتايج اين حكايت از اين دارد كه فعاليت ضد باكتريايي نمونه هاي عسل با منشاء گياهي مختلف ، متغير است و تفاوت بين انواع گياهان مورد استفاده زنبور عسل در توليد محصول در خواص ضد باكتريايي آن تاثير دارد.

Study in order to the introduction of new antimicrobial agents with natural origin is an indispensable necessity. Honey, as a food has antibacterial and antioxidant high potential and the floral origin of honey plays an important role on its biological properties. This research , In order to investigation of antibacterial activity of four types of monofloral honey with different floral origin and a moltifloral honey collected from the bee hive in the golestan province in north of Iran. Evaluation of antibacterial activity against four bacteria using agar well diffusion method was performed. Minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of honey samples were determined by using broth macro dilution tube method. Results showed antibacterial activity of tested honey samples. Highest antibacterial activity was recorded for multi floral honey by agar well diffusion method at a concentration of 50% with zone of inhibition of 22, 21,16 and 13.66 mm against Shigella dysenteriae , Staphylococcus aureus , Bacillus cereus and Escherichia coli respectively. MIC and MBC values of obtained for multifloral, linden, maple and Astragalus honeys were in the range of %6.25-25% (V/V) and citrus honey showed the lowest antibacterial activity. Overall, the results imply that antibacterial activity of honey samples from different botanical origin is variable and difference between the types of plants used in the production of bee products affect its antibacterial properties.