بررسي كاربرد مولكول نگاري پليمري در استخراج انتخابي تارتاريك اسيد

A survey about molecularly imprinted polymer application in selective separation of tartaric acid

استفاده از تركيب­ هاي شاخص از جمله روش­هاي شناسايي تقلبات در مواد غذايي است. اسيد غالب ميوه انگور، تارتاريك اسيد مي­تواند بعنوان شاخص حضور آب انگور قرمز در آب ميوه ­هاي ديگر مورد استفاده قرار گيرد. هدف اين مطالعه سنتز پليمر قالب مولكولي با قدرت جذب انتخابي تارتاريك اسيد مي ­باشد. سنتز پليمر توسط منومرهاي متاكريليك اسيد و آكريل آميد و اتيلن گليكول دي متاكريلات بعنوان اتصال دهنده­ ي عرضي در دو سطح (20 و 30 ميلي مول) انجام گرفت. روش بكار رفته در توليد پليمر از نوع رسوبي بود. ارزيابي ميزان جذب تارتاريك اسيد با پليمر سنتز شده توسط كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا انجام گرفت. براي بررسي مورفولوژي پليمر روش پراكندگي نور ديناميكي، ميكروسكوپ الكتروني روبشي و طيف سنجي تبديل فوريه مادون قرمز بكار برده شد. پليمرهاي سنتز شده بر پايه آكريل آميد و مقدار بالاي اتيلن گليكول دي متاكريلات، تارتاريك اسيد بيشتري جذب كردند. پليمرهاي توليدي داراي سطح كروي و اندازه­ي در حد ميكرومتر بودند. تصديق تشكيل كمپلكس بين پليمر و تارتاريك اسيد به­ روش طيف سنجي تبديل فوريه مادون قرمز انجام گرفت. با توجه به نتايج اين مطالعه، روش مولكول نگاري پليمري مي­تواند بعنوان يك روش ساده در شناسايي و جداسازي تارتاريك اسيد از محيط­ هاي غذايي مورد بررسي و استفاده قرار گيرد.

Using indicator compounds is an adulteration assessment method in food materials. Tartaric acid, the dominant acid existing in grapes, can be used as an indicator for grape juice presence in other juices. This work aimed at fabricating a facile molecularly imprinted polymer for tartaric acid selective separation. Polymers syntheses were performed with acrylamide and methacrylic acid as functional monomers and ethylene glycol dimethacrylate as cross- linker in two levels (20 and 30 mmol). Applied polymerization method was precipitation type. Synthetized polymers binding capacity was investigated through HPLC. Polymers morphology was characterized with SEM, dynamic light scattering and Fourier transform infrared spectrometry analyses. Acrylamide based polymers with highest level of ethylene glycol dimethacrylate adsorbed highest amount of tartaric acid. Fabricated polymer had spherical shaped surface and was microsized. Tartaric acid complexation with acrylamide was affirmed by Fourier transform infrared spectrometry analysis. Based on the obtained results, molecularly imprinted polymer can be investigated and applied in detection and separation of tartaric acid from food medium.