اثر روش هاي استخراج بر خصوصيات ضداكسايشي گياه اناريجه (affinis pimpinella)

Effect of extraction methods on the antioxidant properties of Pimpinella affinis

هدف از اين مطالعه بررسي اثرات روش ­هاي مختلف استخراج بر فعاليت ضد اكسايشي گياه اناريجه (pimpinella affinis) بود. عصاره گياه اناريجه با استفاده از روش­هاي ماسراسيون، اولتراسوند و استفاده از سيال فوق بحراني استخراج شد. بازده استخراج و ميزان تركيبات فنولي عصاره­ ها اندازه گيري شد و ارزيابي فعاليت ضد اكسايشي عصاره در چهار سطح غلظتي (500، 1000، 1500 و 2000 ppm) با استفاده از آزمون مهار راديكال آزاد DPPH و بيرنگ شدن بتاكاروتن:لينولئيك اسيد انجام شد. فراكسيون تركيبات فنولي با استفاده از دستگاه LC-MS تعيين شد. مقادير فنول كل عصاره­ ها بين 1836/69-1502/25 (g E100mg GA/) بود. نتايج نشان داد روش استخراج با سيال فوق بحراني و استخراج با اولتراسوند به ترتيب بالاترين بازده استخراج و تركيبات فنولي را داشتند. عصاره حاصل از اولتراسوند بالاترين فعاليت آنتي اكسيداني را در روش مهار راديكال آزاد DPPH داشت. بيشترين تركيب سازنده عصاره (13/54%)، كلروژنيك اسيد بود. نتايج اين تحقيق پيشنهاد مي كند عصاره اناريجه به دليل دارا بودن تركيبات فنولي، داراي خاصيت ضد اكسايشي بوده و مي تواند جايگزين مناسبي براي نگهدارنده هاي سنتزي باشد.

The purpose of this study was to investigate the effect of different extracting conditions on antioxidant and antimicrobial activity of pimpinella affinis. Samples were extracted by using maceration, ultrasonic assisted method (UAE) and supercritical fluid extraction (SFE). Extraction yield and total phenolic compounds (TPC) of extracts were measured and the antioxidant activity of were analyzed in terms of four concentration (500, 1000, 1500 and 2000 ppm) using DPPH free radical scavenging and betacaroten:linoleate assays. The phenolic compounds fractions were determined using LC-MS system. TPC of extracts ranged between 1502.25 to 1836.69 mg GA/100g E. The results showed that SFE and UAE have highest extraction yield and TPC respectively. The UAE extract has highest antioxidant activity in DPPH free radical scavenging method. Clorogenic acid (13.54%) was the most compound of extract. The results of this study suggest that pimpinella extract due to have phenolic compound have antioxidant and antimicrobial activity and it can be good alternative for synthetic antioxidants.