كاربرد هاي امواج فراصوت در صنايع غذايي و نقش آن دربهبود كيفيت فرآورده هاي سوخاري

امروزه استفاده از امواج فراصوت با توجه به اثرات مؤثر آن در نگهداري و فرايند مواد غذايي رو به گسترش است. از اين امواج براي تشخيص، اندازه‌گيري و به‌عنوان كمك فرايند در كنار ساير فرايندهاي مواد غذايي استفاده مي‌شود. در اين مقاله مهم‌ترين كاربردهاي فراصوت در مواد غذايي (استخراج تركيبات، غيرفعال‌سازي ميكروارگانيسم‌ها، كاربرد در كشاورزي و ....) و همچنين تأثير آن به‌عنوان يك روش غيرتخريبي در بهبود كيفيت فراورده‌هاي سوخاري، بررسي و تحليل شده است.