بررسي تغييرات فصلي تركيب اسيد چرب بافت ماهيچه و كبد ماهي بني (Mesopotamichthys sharpeyi ) در تالاب شادگان

Determination of Seasonal variations in the liver and muscle fatty acid composition of Benni Fish (Mesopotamichthys sharpeyi) in Shadegan Wetland

در اين تحقيق تغييرات فصلي تركيب اسيد چرب بافت كبد و عضله ماهي بني | (Mesopotamichthys sharpeyi) در تالاب شادگان بررسي شد. بدين منظور 21 نمونه ماهي بني وحشي در طول ماههاي مياني هر فصل سال 1393 (در هر فصل 21 ماهي در 7 گروه) صيد شدند و تركيب اسيد چرب بافت كبد و ماهيچه به وسيله روش كروماتوگرافي گازي مورد ارزيابي شد. بيشترين ميزان مجموع اسيدهاي چرب اشباع عضله به ترتيب در فصل زمستان به دست آمد ولي با ماههاي بهار و تابستان اختلاف معني داري نداشت ( 0.05≤P). مجموع اسيدهاي چرب غيراشباع با يك پيوند دوگانه بافت كبد و عضله به ترتيب در فصل پاييز بيشترين مقدار را نشان دادند (0/05>P). بيشترين ميزان اسيدهاي چرب امگا 3 در بافت كبد و عضله در فصل بهار و تابستان به ترتيب بود. بالاترين ميزان نسبت اسيدهاي چرب امگا 3 به امگا 6 بافت عضله در فصل بهار به دست آمد كه با فصل تابستان اختلاف معني داري نداشت ( 0/05≤P). در مجموع بالاترين ميزان اسيد چرب غيراشباع با چند پيوند دوگانه و اسيدهاي چرب امگا 3 در بافت ماهيچه و كبد به ترتيب در بهار و تابستان به ترتيب به دست آمد.

In this study, Seasonal variations in the liver and muscle fatty acid composition of Barbus sharpeyi were determined. The samples were collected in the middle month of each season during 2014-2015 and Total fatty acid compositions were investigated by a gas chromatographic method. The most abundant fatty acids in the (SFAs) of the liver and muscle were at the highest in the winter and not significant difference with summer, autumn (P≥0.05). The total monounsaturated fatty acids (MUFAs) were at the highest in the autumn for liver and muscle (P<0.05).The n-3 PUFA to be at the highest levels in the spring and summer for liver and muscle, respectively. Ratio of n-3 to n-6 fatty acids were at the highest in the spring for muscleand not significant difference with summer. In total, the highest amount of PUFA and omega-3 fatty acids in muscle and liver tissue were obtained in spring and summer, respectively.