برهمكنش عصاره نعنا و اسيد ساليسيليك در افزايش عمر قفسه‌اي و كاهش پوسيدگي‌هاي پس از برداشت موز رقم دوارف كاونديش (Musa sapientum cv. Dwarf Cavendish)

Interaction of Salicylic Acid and Mentha Extraction on Increasing of Postharvest Life and Decreasing of Post-harvest Rots of Banana (Musa sapientum cv. Dwarf Cavendish

ميوه موز به علت رسيدگي سريع و حساسيت به بيماري‌هاي قارچي پس از برداشت، عمر انباري بسيار پاييني دارد. اسيد ساليسيليك به عنوان تركيب ضد اتيلني و ميكروبي و عصاره‌ نعنا به عنوان تركيبات ضد ميكروبي مي‌توانند براي افزايش عمر پس از برداشت موز موثر باشند. به منظور بررسي اثر اسيد ساليسيليك و عصاره نعنا بر ويژگي‌هاي فيزيولوژيك پس از برداشت موز، آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي با دو فاكتور عصاره نعنا در چهار سطح صفر، 100، 150 و 200 ميلي‌گرم در ليتر و اسيد ساليسيليك در 3 سطح صفر، 2 و 4 ميلي‌مولار در 3 تكرار به مرحله اجرا در آمد. صفات درصدكاهش وزن ميوه، پوسيدگي‌هاي قارچي، ميزان مواد جامد محلول، قند‌هاي احياء، نشاسته و شاخص‌هاي ارزيابي حسي در تيمارهاي مختلف اندازه‌گيري شدند. نتايج نشان داد كه اكثر تيمارها مخصوصا تيمار اسيد ساليسيليك 2 ميلي‌مولار در تركيب با عصاره نعنا 150 يا 200 ميلي‌گرم در ليتر باعث بهبود كيفيت ميوه‌ها و كاهش علايم پوسيدگي‌هاي قارچي تاج و دم گاه ميوه‌ها در مقايسه با شاهد شدند. تمام تيمار‌ها درصد كاهش وزن، مواد جامد محلول و قند‌هاي احياء را كاهش دادند. همچنين درصد نشاسته در ميوه‌هاي تيمار شده در مقايسه با شاهد بيشتر بود. بنابراين، اما درصد نشاسته را در ميوه‌هاي تيمارشده، افزايش دادند. در مجموع، تيمار تركيبي اسيد ساليسيليك 2 ميلي‌مولار و عصاره‌هاي نعنا 150 ميلي‌گرم در ليتر براي افزايش انباري و كيفيت موز توصيه مي‌شود.

Banana as one of the climacteric fruits which is sensitive to postharvest fungal diseases has a short shelf life. Applications of salicylic acid as antimicrobial and anti-ethylene compound and mentha extraction as antimicrobial compound can be effective to increase postharvest life of banana.In order to evaluate the effect of salicylic acid and mentha extraction on some quantitative and qualitative post-harvest traits of banana, an experiment in a completely randomized block design with two factors, salicylic acid in three levels of 0, 2 and 4 (mM) and mentha extraction in four levels of 0, 100, 150, 200 (mg. l) with three replication was performed. Different parameters including the percentage of weight reduction, fungi rot, total soluble solids, reduced sugar, ascorbic acid, starch and quality were measured. The result showed that all of the treatments especially salicylic acid (2 mM) in combined to 150 or 200 (mg. l) of mentha extraction improved the quality of fruit and decreased the lesions of crown and stem end rot compared to control treatment. All of treatments decreased the percentage of weight loss, total soluble solids and reduced sugar but increased ascorbic acid and starch in treated fruits. Thus, it is suggested that 2 mM of salicylic acid together with 150 mg/L of mentha extraction can be used to increase the postharvest life and quality of banana.