گوارش پذيري تفاله شيرين بيان(Glycyrrhiza glabra L.) فرآوري شده با قارچ Pleurotus sajor-caju

هـدف از انـجـام اين پژوهـش، بررسـي تأثيـر فـرآوري با قـارچ Pleurotus sajor-caju بـر گـوارش پـذيـري تفـالـه شـيرين بـيان (Glycyrrhiza glabra L) بود. قارچ P. sajor-caju، روي دانه‌هاي گندم سترون شده، كشت داده شد و پس از دو هفته رشد، به تفاله شيرين بيان سترون درون كيسه‌هاي پلاستيكي دو كيلويي، افزوده شد. پس از دو هفته، (در دماي 25 درجه سانتي‌گراد) ميسليوم‌هاي قارچ، روي تفاله رشد كردند و مورد استفاده قرار گرفتند. ضرايب گوارش پذيري در12 قوچ قزل اندازه‌گيري شد. فرآوري تفاله شيرين بيان با قارچ موجب افزايش ميزان ماده خشك، پروتئين خام (CP) و عصاره بدون نيتروژن (NFE) شد ولي درصد خاكستر، ديواره سلولي (NDF) و ليگنين ‌(ADL) كاهش يافت. درصد فيبر خام و ديواره سلولي بدون همي سلولز (ADF) تغيير معني‌داري نشان نداد. كاهش اندكي در درصد چربي خام (سطح 08/0 درصد) ديده شد. ميانگين ماده خشك مصرفي و گوارش پذيري ماده خشك در گروه تغذيه شده با تفاله شيرين بيان فرآوري شده، به گونه معني‌داري بيشتر از گروه شاهد بود. ضرايب گوارش پذيري پروتئين خام، فيبر خام، ماده آلي، چربي خام، عصاره بدون نيتروژن، ديواره سلولي، ديواره سلولي بدون همي سلولز و ليگنين و مجموع مواد غذايي گوارش پذير (TDN)، براي تفاله فرآوري شده، به طور معني‌داري بيشتر از گروه شاهد بود. به‌طور كلي، فرآوري با قارچ P. sajor-caju، كيفيت، ارزش غذايي و گوارش پذيري تفاله شيرين بيان را به‌طور معني‌داري افزايش داد(05/p<0) ولي، مشكل پرورش قارچ روي تفاله سترون نشده، كاربرد اين روش در سطح گسترده را مشكل مي‌كند.