اثر آموزش بر تغيير رفتار تغذيه اي مراجعين به كلينيك تندرستي سردار جنگل در سال 1391

The Impact of Education on Nutritional Behavior Change among Clients of Sardar- Jangal Health Center in 2012

زمينه و هدف: تغذيه از جمله عوامل دخيل در تأمين سلامت و ايجاد بيماري است. به طوري كه ارتباط تغذيه و انتخاب غذا با سلامت افراد جامعه مورد تأييد و تاكيد است. اين مطالعه با هدف تعيين اثربخشي آموزش و مشاوره تغذيه بر تغيير عادات غذايي غلط و ارتقاء سبك زندگي و تغذيه سالم در بين مراجعين به مركز تندرستي سردار جنگل در سال 1391 انجام شد. روش و مواد: اين مطالعه مداخله اي با مشاركت 1500 نفر از مراجعين به كلينيك تندرستي سردار جنگل در سال 1391 انجام شد. داده ها با استفاده از پرسشنامه و مصاحبه جمع آوري شد. پرسشنامه شامل اطلاعات سن، جنس، تحصيلات، شغل و عادات تغذيه اي بود. در صورت كسب امتياز 11-9 از پرسشنامه عادات غذايي، وضعيت تغذيه اي مطلوب، 8-5 نسبتا مطلوب و كمتر از 5 نامطلوب در نظر گرفته شد. افرادي كه داراي وضعيت تغذيه نسبتا مطلوب و نامطلوب بودند، به كلاس هاي آموزش تغذيه و مشاور تغذيه ارجاع داده شدند. پس از پايان دوره مشاوره تغذيه، افراد از نظر وضعيت تغذيه، مجددا ارزيابي شدند. داده ها پس از ورود به نرم افزار 21-SPSS ، با استفاده از آزمون هاي t مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. يافته ها: اين مطالعه با مشاركت 1500 نفر از مراجعين به كلينيك تندرستي سردار جنگل در سال 1391 انجام شد. جنس (25/4% ) 362 نفر از آنها مرد و (74/6% ) 1066 نفر زن و ميانگين (انحراف معيار) سن مردان 38/3 (21/1 ) و زنان 36/9 (17/4) بود. قبل از مراجعه به مشاور تغذيه و شركت در كلاس هاي آموزش تغذيه در بين زنان، (30/7%) 343 نفر وضعيت تغذيه مطلوب و (69/3% ) 775 نفر نامطلوب داشتند. در بين مردان (29/8%) 114 نفر وضعيت تغذيه مطلوب و (70/2%) نفر نامطلوب داشتند. وضعيت تغذيه اي (20/1%)144 نفر از زنان و (12/7) 27 نفر از مردان بعد از مشاوره ارتقاء يافت ( 0/001>P) نتيجه گيري: مطالعه نشان داد كه آموزش و مشاوره تغذيه در بهبود رفتار تغذيه اي و اصلاح رفتارهاي غلط تغذيه اي مؤثر مي باشد.

Background and Objective: Nutrition is one of the effective factors in the protection of health and the prevention of disease. Therefore, determination of the relationship between nutrition choices and health of people is emphasized. The aim of this study is to determine the effectiveness of education and nutrition consultation on changing the unhealthy nutritional habits, and improving healthy nutrition behavior among the clients of Sardar-Jangal health center in 2012. Materials and Methods: This interventional study was performed with the participation clients of Sardar Jangal health center in 2012. The sample size was 1500 and the sampling method was census. Data was gathered through a questionnaire and interview.The questionnaire included information regarding age, sex, education, employment and nutritional status. The scores between 9-11, 5-8 and less than 5, respectively, were considered as favorable, relatively favorable and unfavorable nutritional status. The participants with relatively favorable and unfavorable status were referred to nutrition education and consultation classes. At the end of the consultation classes, their nutritional status were assessed again. The data was analyzed through SPSS 21, using T-Test. Results: In the study, 1500 clients of Sardar Jangal health center participated. The sample included 383 (25.6%) male and 1117 (74.4%) female. The mean age of male and female was 38.3±21.1 and 36.9±17.4 respectively. Before participating in the nutrition education and consultation classes, the nutrition status of 343(30.7%) of females was favorable whilst for 775 (69.3%), the nutritional status was unfavorable. Among 114 (29.8%) of males it was favorable and amongst 268 (70.2%) it was unfavorable. Between the mentioned clients, the nutrition status of 144 (20.1%) females and 28 (12.7%) males improved after nutritional consultation (P < 0.001). Conclusion: The results showed nutritional education and consultation are effective in improving the nutritional behavior and modifying the incorrect nutritional behavior.