ارتباط بين تغييرات فعاليت آنتي اكسيداني با مقادير متفاوت تركيبات فنولي

THE RELATIONSHIP BETWEEN THE ANTIOXIDANT ACTIVITY WITH DIFFERENT AMOUNTS OF PHENOLIC COMPOUNDS

پيش زمينه و هدف هدف از اين مطالعه مقايسه ي تغييرات فعاليت آنتي اكسيداني و ميزان جمع آوري راديكال هاي آزاد در شرايط in vitro توسط عصاره هاي متانولي بخش هاي مختلف گياهان بارهنگ، شبدر، كندر و گردو است. مواد و روش كار براي اين كار عصاره ها با روش هاي سنجش قدرت آنتي اكسيداني FRAP، DPPH وABTS مورد ارزيابي قرار گرفته اند. محتواي فنول و فلاونوئيد تام نيز در نمونه هاي گياهي ذكر شده با روش هاي اسپكتروفتومتري UV/Vis تعيين شد. يافته ها نتايج نشان داد كه IC50 در مهار راديكال پايدار DPPH براي عصاره استخوان مغز گردو 2/93 است. بررسي سنجش هاي ABTS وFRAP نيز نشان داد كه عصاره هاي استخوان مغز گردو، پوسته سبز گردو و بارهنگ نسبت به عصاره هاي ديگر فعال تر بوده و فعاليت آنتي اكسيداني بالاتري را نشان مي دهند. بررسي محتواي فلاونوئيدي و فنولي تام عصاره ها نيز بيانگر اين است كه به ترتيب عصاره بارهنگ داراي بيشترين محتواي فلاونوئيدي و همچنين همه عصاره ها به جز كندر داراي بيشترين محتواي فنولي مي باشند. بحث و نتيجه گيري اين تحقيق نشان داد كه بين محتواي فنولي و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره ها ارتباط مستقيمي وجود دارد. شبدر باوجود بالا بودن ميزان تركيبات فنولي، فعاليت آنتي اكسيداني كم تر از حد انتظاري نشان داد. نتيجه آن كه فعاليت آنتي اكسيداني عصاره هاي گياهي فقط بر اساس محتواي فنولي آن ها توضيح داده نمي شوند. بلكه نيازمند موارد ديگر نيز هستند؛ و با توجه به اين كه تركيبات فنولي با ساختار مختلف، فعاليت آنتي اكسيداني متنوعي دارند. درنتيجه به طورقطع نمي توان گفت هميشه رابطه مستقيمي بين فعاليت آنتي اكسيداني و ميزان تركيبات فنولي و فلاونوئيدي نمونه ها وجود دارد.

Background & Aims: The aim of this study was to evaluate and compare the antioxidant activity and the collecting rate of free radicals in the environment of in vitro, by utilizing the methanol’s extracts from different parts of the plants such as Plantago major, Trifolium subterraneum, Boswellia thurifera, Juglans regia (walnut). Materials & Methods: Antioxidant and antiradical activities were determined using reducing power, ferric-reducing antioxidant potential (FRAP) ability to scavenge DPPH radical assays and ABTS methods. Moreover, the phenol and flavonoid contents were determined using UV/Vis spectrophotometric methods. Results: The results showed that the rate of IC50 in the inhibition of (DPPH) stable radical for the extracts of walnuts inner shell was 2.93. The assessment of ABTS and FRAP also showed that the extracts of walnuts inner shells, green shells cover of walnut and plantago in compared with the other extracts were more active and showed the higher level of antioxidant activity. The results of total phenol and flavonoid contents also showed that the extract of plantago contains the highest level of flavonoid, and also all of extracts excluding Boswellia contain the highest level of phenolic compounds. On the other hand, Trifolium despite of the high levels of phenolic compounds showed the lower level of the antioxidant activity. Conclusion: Results showed a significant relationship between the phenol content and the antioxidant activity of the extracts. Also the phenolic compounds with different structure have shown various antioxidant activities. Therefore the antioxidant activity of the plant’s extracts could not be explained just on the basis of their phenolic content but also required other characterization. Consequently, there is not a conclusive and direct relationship between the antioxidant activity and the phenol and flavonoid contents.