ارزيابي انبارماني طالبي در بسته‌بندي حاوي مواد جاذب اتيلن

Evaluation of Cantaloupe Storability in Packaging Using Ethylene Absorbents

با انبارداري ميوه طالبي در شرايط بهينه، مي‌توان آن را در طول مدت زمان طولاني‌تر و با كيفيت مطلو‌ب‌تر در بازارهاي داخلي عرضه كرد و همچنين در توسعه و گسترش صادرات آن به كشورهاي ديگر اقدام نمود. در تحقيق حاضر، ايده اصلي استفاده از مواد جاذب اتيلن جهت حفظ خصوصيات پس از برداشت ميوه طالبي بوده است. از اين‌رو، ميوه‌هاي طالبي رقم آناناسي (L. Cucumis melo) در بسته‌هاي داراي نانوزئوليت با پرمنگنات پتاسيم 7 درصد و پوشال‌هاي كاغذي حامل پرمنگنات پتاسيم 7 درصد قرار گرفتند و طي 35 روز نگهداري در دماي 6 درجه سلسيوس، هر هفت روز از سردخانه خارج شده‌اند و صفات كمي و كيفي مهم مانند تغييرات وزن، سفتي بافت ميوه، آسكوربيك اسيد، اسيديته قابل تيتراسيون، pH عصاره ميوه، مواد جامد محلول، نشت مواد الكتروليت و توليد اتيلن مورد بررسي قرار گرفتند. نتايج نشان داد در پايان دوره آزمايش در تيمار نانوزئوليت، وزن ميوه حدود 7 درصد، سفتي بافت ميوه 2 كيلو‌گرم بر سانتي‌متر مربع و محتواي آسكوربيك اسيد 29 درصد، بيشتر از تيمار شاهد حفظ شد. همچنين، تيمار با نانوزئوليت حدود 14 تا 21 روز پس از شروع انبارماني نتايج قابل قبولي در حفظ خصوصيات مطلوب ميوه داشت. درحالي‌كه پوشال‌هاي كاغذي طي دو هفته اول انبارداري ميوه طالبي عملكرد خوبي داشتند. علاوه‌بر اين، بيشترين ميزان توليد اتيلن توسط ميوه طالبي پس از 35 روز انبارماني µL g-1 h-1 93/8 ثبت شد و با توجه به‌ميزان كم اتيلن توليد شده توسط ميوه طالبي رقم آناناسي، از نظر توليد اتيلن اختلافي بين تيمارها وجود نداشت.

By storing the cantaloupe fruit in the optimum conditions, it can be provided over a longer period of time with a more optimal quality in the domestic markets; its exports to other countries can be expanded and developed. This study was intended to utilize ethylene absorbents in order to preserve postharvest characteristics in the cantaloupe fruit. Therefore, fruits of Cucumis melo were stored in nano-zeolite packets with 7% potassium permanganate (KMnO4) and 7% KMnO4 coated paper straws during 35 days of storage at 6°C and seven day intervals. Accordingly, significant quantitative and qualitative traits such as weight changes, fruit firmness, ascorbic acid, titratable acidity, pH of the fruit extract, soluble solids, electrolyte leakage, and ethylene production were investigated. The results revealed that at the end of the experiment, in the nano-zeolite treatment, the fruit weight was increased by 7%, fruit firmness was enhanced by 2 kg/cm2, and ascorbic acid content was increased by 29%, compared to those in the control samples. Also, the treatment with nano-zeolite, approximately 14 to 21 days after the start of storage, showed acceptable results in maintaining the desired characteristics of the fruit. However, the use of paper straws improved the quality of the cantaloupe fruit during the first two weeks of fruit storage. In addition, although the maximum amount of ethylene production by the cantaloupe fruit after 35 days of storage was recorded to be 8.93 µL/g-1/h-1 there was no significant difference in terms of ethylene production between treatments due to the minimum amount of ethylene produced by the cantaloupe fruit