بررسي و مقايسه عملكرد آنتي اكسيدانتي و تعيين محتواي تام فنلي اسانس و عصاره الكلي-آبي گياه اناريجه (Pimpinella Affinis)

DETERMINATION an‎d COMPARISON OF ANTIOXIDANT ACTIVITY an‎d PHENOLIC CONTENT OF PIMPINELLA AFFINIS HYDROETHANOLIC EXTRACT an‎d ESSENTIAL OIL

پيش زمينه و هدف امروزه با توجه به اثرات نامطلوب آنتي اكسيدانت هاي سنتزي، تمايل زيادي به استفاده از گياهان به دليل دارا بودن خواص آنتي اكسيدانتي وجود دارد. اين مطالعه نيز، باهدف بررسي اثرات آنتي اكسيدانتي گياه اناريجه (Pimpinella affinis) به عنوان جايگزيني براي آنتي اكسيدانت هاي سنتزي انجام گرديد. مواد و روش كار محتواي تام فنلي با استفاده از روش فولين سيوكالتو اندازه گيري شد. فعاليت آنتي اكسيدانتي اسانس و عصاره آبي - الكلي در غلظت هاي مختلف با استفاده از سه روش، مهار راديكال هاي آزاد DPPH و ABTS و ارزيابي قدرت احياكنندگي در مقايسه با BHT مورد ارزيابي قرار گرفت. يافته ها ميزان فنل كل اسانس و عصاره اناريجه به ترتيب برابر با 4/25±53/14 و 1/12±37/68 ميلي گرم گاليك اسيد بر گرم عصاره بود. در روش DPPH عصاره اثر مهاري قابل توجهي از خود نشان داد و اختلاف معني داري با اسانس داشت (p≤0/05). در ارزيابي قدرت احياكنندگي نيز با افزايش غلظت اسانس و عصاره، شاهد افزايش در قدرت احياكنندگي آهن بوديم. در آزمون ABTS بيشترين فعاليت آنتي راديكالي اسانس و عصاره مربوط به غلظت 4 ميلي گرم بر ميلي ليتر اناريجه به ترتيب با درصد بازدارندگي 24درصد و 92درصد بود كه در مقايسه با BHT بازدارندگي كم تري نشان دادند. بحث و نتيجه گيري نتايج به دست آمده در اين مطالعه نشان داد كه اسانس و عصاره الكلي-آبي اناريجه داراي فعاليت آنتي اكسيدانتي بوده و پس از انجام تحقيقات جامع تر مي توانند در صنايع غذايي و دارويي مورداستفاده واقع شوند.

Background & Aims: Due to the adverse effects of synthetic antioxidants, there is a great desire to use herbs because of its antioxidant properties. This study was performed to examine the antioxidant effects of (Pimpinella affinis) as an alternative to synthetic antioxidants. Materials & Methods: Total phenolic, contents were measured with folin ciocalteu method. The antioxidant capacity of the extract and essential oil was assessed by DPPH (2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl) radical-scavenging activity and compared to synthetic antioxidant BHT. In addition, antioxidant capacity of extracts was also analyzed with ABTS (acid sulphonic-6-ethylbenzthiazoline-3- azinobis, 2, 2, cation radical method. Data were analyzed using Duncan's multiple tests and the analysis was carried out using SPSS. Results: In testing percent of inhibition of free radicals (DPPH), the extract showed a significant inhibitory effect compared to the essential oil (p<0.05). Both extract and essential oil also showed iron reducing effect that was affected by the increase in the concentration. In ABTS test, most antiradical activity related to the concentration of 4 mg/ml with 24% and 92% inhibition, respectively when compared with BHT showed less inhibitory effect. an‎d finally total phenolic content of essential oil and extract was 53.14±4.25 and 37.68±1.12 mg Gallic acid/g extract, respectively. Conclusion: The results of this study showed that extract and essential oil of Pimpinella affinis have considerable antioxidant activity compared to synthetic antioxidant (BHT), and after conducting more comprehensive studies can be used in food and pharmaceutical industries