بررسي وضعيت مصرف غذاهاي فوري (فست‌فودها) در شهرستان اردبيل

Survey of Fast Food Consumption in Ardabil City

زمينه و هدف: افزايش مصرف غذاهاي آماده در سالهاي اخير بر سلامت جامعه تاثير گذاشته است. بر اين اساس شناخت دلايل استفاده از غذاهاي آماده، ميزان مصرف و جلوگيري از افزايش استفاده آنها اهميت دارد. اين مطالعه با هدف بررسي ميزان استفاده مردم شهر اردبيل از غذاهاي آماده انجام گرفت. روش كار: در اين مطالعه توصيفي- تحليلي 200 نفر از افراد سالم با محدوده سني 47-14 سال به طور تصادفي از نقاط مختلف شهر اردبيل براي مطالعه انتخاب شدند. اطلاعات لازم از طريق يك پرسشنامه عمومي و تخصصي و به روش حضوري و مصاحبه گردآوري گرديد. روايي پرسشنامه توسط متخصصين آموزش بهداشت و تغذيه بررسي و مورد تائيد قرار گرفت. دادهها با استفاده از روشهاي آماري توصيفي، ANOVA و كاي دو، در نرم افزار آماري SPSS.16 مورد تحليل قرار گرفت. يافته ها: نتايج مطالعه نشان داد كه ميزان غذاهاي آماده مصرفي در افرد شهري از نظر آماري بيشتر از افراد روستايي بود (05/0>p). اختلاف معني داري بين نوع و تعداد دفعات غذاهاي آماده مصرفي با شغل افراد و نيز بين نوع غذاهاي آماده مصرفي با سطح تحصيلات وجود داشت (05/0>p). هيچ اختلاف معنيداري مابين نوع غذاهاي آماده مصرفي و سن مشاهده نگرديد. نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد كه مصرف غذاهاي آماده در تمامي مشاغل و افراد مورد مطالعه احتمالاً به دليل افزايش گرفتاري و كمبود وقت رايج ميباشد. همچنين محل سكونت، نوع شغل و سطح تحصيلات ميتواند در نوع و تكرار غذاهاي آماده مصرفي تاثيرگذار باشد.

Background & Objectives: Increased fast food consumption has recently influenced community health. Therefore, understanding the reasons for fast food consumption, consumption rate, and preventing from their increasing consumption are very important. This study was conducted to survey the rate of fast food consumption among population of Ardabil city. Methods: For this analytical descriptive study, 200 healthy adults aged from 14 to 47 years were selected from different regions of Ardabil city using convenience sampling method. Data were collected by general and professional questionnaires using interview method. Validity of questionnaires was proved by specialists in the fields of health education and nutrition. Data were analyzed using descriptive statistics ANOVA and Chi-square, in SPSS V.16 software. Results: The results showed that fast food consumption was significantly higher among residents of urban than rural areas (p<0.05). Significant differences were observed between type and frequency of fast food consumption and individual's occupations well as the type of consumed fast food and educational levels (p<0.05). No significant difference was found between type of consumed fast food and age of the subjects. Conclusion: The results indicated that fast food consumption is common among all occupations and the studied subjects probably due to increasing involvement and shortage in time. Type of occupation and level of education can also affect the type and frequency of fast food consumption