بررسي اثر گازدي اكسيد گوگرد بر صفات كيفي و كمي انگور پس از برداشت در ارقام فخري شاهرودي و كشمشي بيدانه نگهداري شده در سردخانه

Effects of Sulfur Dioxide on Postharvest Quality and Quantity of Table Grapes cvs. "Keshmeshi Seedlesss" and "Shahroudy" in Cold Storage

اثر مقادير صفر، 06/0، 125/0 و 25/0 درصد گاز دي اكسيد گوگرد روي صفات كمي و كيفي دو رقم انگور ايراني كشمشي بيدانه و شاهرودي در طول دوره نگهداري در آزمايشگاهها و سردخانه گروه باغباني دانشكده كشاورزي دانشگاه تهران در سالهاي 76-74،‌ در قالب يك طرح فاكتوريل بر پايه كاملاً تصادفي در سه تكرار مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج نشان داد كه اثر گاز دي اكسيد گوگرد بر پوسيدگي قارچي در سطح احتمال 1% معني‌دار بود. حداكثر كنترل پوسيدگي قارچ با مصرف 25/0 درصد گاز دي اكسيد گوگرد به دست آمد و اگرچه با تيمار 125/0 درصد دي اكسيد گوگرد اختلاف معني‌داري نشان نداد ولي با افزايش غلظت گاز دي اكسيد گوگرد ميزان و شدت نقاط سفيد شده روي حبه‌ها افزايش پيدا كرده، يك رابطه خطي بين شدت نقاط سفيد شده و غلظت گاز دي اكسيد گوگرد به دست آمد، به طوري كه بيشترين نقاط سفيد شده در تيمار با 25/0 درصد دي اكسيد گوگرد مشاهده گرديد. با افزايش طول دوره انبارداري بر ميزان سفيدشدگي حبه افزوده شد. تيمار دي اكسيد گوگرد همچنين روي صفات كاهش وزن، ريزش حبه و تغيير رنگ چوب خوشه اثر معني‌دار داشته و از ريزش حبه‌ها و شدت تغيير رنگ چوب خوشه‌ها كاسته است.

The effects of four levels of SO2 (0.0%, 0.06%, 0.125% and 0.25%) on the qualitative and quantitative characteristics of two Persian grape cultivars “Keshmeshi seedless” and “Shahroudy” were evaluated during the cold storage in 1995-1997. This research was carried out in a factorial experiment in a completely randomized design in cold storage at the laboratory of Horticultural Department, College of Agriculture, Tehran University. The results showed that the effect of SO2 on decay was significant at 1%, and maximum control was obtained at 0.25%. No significant difference was observed when treated with 0.125% SO2 However, increasing SO2 concentration resulted in increased quantity and intensity of bleaching on the berries. At these increased concentrations, a linear relation was observed between bleaching on the berries and SO2 concentration so that the highest bleaching occurred at a concentration of 0.25%. Increased storage periods also increased bleaching. The effect of SO2 on weight loss, shattering, and rachis colour was also significant, decreasing rachis colour and shattering of berries.