تأثير جايگزيني جو به جاي ذرت ، با و بدون استفاده از آنزيم در تغذيه جوجه هاي گوشتي

The Effects of Barley Instead of Corn With and Without Enzyme for Broiler Chickens

مصرف جو به علت داشتن پلي‌ساكاريدهاي بتا–گلوكان در جيره جوجه‌هاي گوشتي محدوديت دارد. مي‌توان با مصرف آنزيم‌هاي تجارتي از جو به مقدار بيشتري در جيره طيور استفاده كرد. اين آزمايش به منظور بررسي تأثير مكمل آنزيمي بتا–گلوكاناز بر عملكرد جوجه‌هاي گوشتي، درصد چربي محوطه بطني، وزن روده‌ها و ارزيابي اقتصادي توليد يك كيلوگرم گوشت در جيره‌هاي شامل سطوح مختلف ذرت و جو به اجرا درآمد. تعداد 540 قطعه جوجه گوشتي تجارتي در سن هفت روزگي به 45 گروه 12 قطعه‌اي تقسيم شدند و به هر سه گروه از جوجه‌ها يكي از 15 جيره آزمايشي كه در آنها جو در سطوح صفر (گروه شاهد)، 25، 50، 75 و 100 درصد جايگزين ذرت شده بود، همراه با دو سطح از آنزيم (025/0 و 05/0 درصد)، تا سن 49 روزگي داده شد. جيره‌ها با استفاده از روغن به نحوي فرموله شدند كه پروتئين و انرژي آنها يكسان گرديده بود. در سن 49 روزگي دو قطعه خروس و دو قطعه مرغ از هر تكرار انتخاب و پس از وزن كشي، جهت تعيين وزن لاشه، چربي محوطه بطني و وزن روده‌ها ذبح شدند. نتايج نشان داد كه افزايش وزن جوجه‌هاي گوشتي با افزايش هر سطح از جانشيني جو بدون آنزيم به جاي ذرت به ترتيب 83/0، 08/6، 9/12 و 1/16 درصد كاهش يافت. افزايش وزن جوجه‌هاي تغذيه شده با جيره‌هاي حاوي مقادير بالاي جو و سطح 05/0 درصد آنزيم هيچ گونه اختلاف معني‌داري (01/0>p) با گروه شاهد نداشت. همچنين مكمل آنزيمي در هر دو سطح، به خصوص در سطح 05/0 درصد باعث بهبود معني‌داري (01/0>p) در مصرف غذا و ضريب تبديل غذايي جوجه‌هاي تغذيه شده با جو شد. آنزيم در هر دو سطح به كار رفته، مخصوصاً در سطح 05/0 درصد باعث كاهش معني‌دار (01/0>p) در چربي محوطه بطني جوجه‌ها گرديد. نتايج كلي اين آزمايش نشان داد كه جو با آنزيم جايگزيني مناسب براي ذرت بوده و سطح 05/0 درصد آنزيم، به دليل عملكرد بهتر و توليد اقتصادي‌تر يك كيلوگرم گوشت، بر سطح 025/0 درصد آنزيم برتري دارد.

Barley consumption is limited in broiler chicken diet due to their β. glucanas polysaccharide content. The application of synthetic enzymes in poultry diet can increase the barley content. The purpose of this experiment is to study the effect of enzyme supplement-β-glucanas on the performance of broiler chickens, percentage of abdominal fat, intestine weight and economic evaluation of production of one kilogram of meat in diets including different levels of barley and corn. Five hundred forty-one-day-old commercial broiler chickens (Arian) were divided into 45 groups, 12 chickens per group Each one of the 15 experimental diets, in which barley was substituted for corn at levels 0, 25, 50, 75 and 100% with 2 levels of enzymes (0.025 and 0.05%) was fed to 3 groups of chickens for 49 days. All diets were isoenergetic and isonitrogenous. Plant oil was used to make diets isoenergetic. The results showed that the rate of weight increase of broiler chickens decreased as each level of free enzyme barley was replaced at 0.83, 6.08, 12.9, 16.1 %, respectively. The weight gain of the chickens fed with diets including a large amount of barley and 0.05% enzyme didn’t have any significant difference (P < 0.01) with the control group. The chickens fed with diet including barley and 0.025% enzyme didn’t have any significant difference either (except at 75% and 100% barley replacements). Enzyme supplementary at 0.025% and 0.05% levels (especially at 0.05%) caused significant improvement (P < 0.01) in food consumption and feed conversion ratio of chickens fed with diets including barley. Analysing the carcass of these chickens showed that the enzyme used at both levels, especially at 0.05 %, caused a significant decrease (P < 0.01) in abdominal fat (3.62% vs. 4%). It was also seen that the weight of chickens fed with enzyme decreased significantly (P < 0.01) in comparison with chickens fed with free enzyme barley diets (9.57% vs. 14.81 %). The economic calculation results of producing meat in this experiment pointed out that using barley and corn caused reduction in production expenses. The general results of this study showed that barley with enzyme is a suitable replacement for enzyme and further that 0.05% level of enzyme is better than 0.025% level due to its performance and better economic results.