پديد آورندگان :
اعتمادي نسب ،هما دانشگاه اراك - دانشكده علوم , اميني، فريبا دانشگاه اراك - دانشكده علوم , رامين، علي اكبر دانشگاه اراك - دانشكده علوم
چكيده فارسي :
سيب يكي از مهم‌ترين محصولات باغي كشور است و براساس الگوي تنفس و توليد اتيلن ميوهاي فرازگرا است. هر تيماري كه بتواند از توليد اتيلن و يا از عمل آن جلوگيري كند سبب افزايش عمر انباري ميوههاي فرازگرا مي‌شود. 1 - متيل سيكلوپروپن، ماده‌اي گازي است كه در غلظت‌هاي بسيار كم، آثار ضد اتيلني دارد. در اين تحقيق تأثير تيمارهاي 1 - متيل سيكلوپروپن با غلظت‌هاي (0، 25/0، 5/0، 75/0 و 1 ميكروليتر بر ليتر) بر عمر انبارماني ميوه سيب رقم گلاب كهنز بررسي شد. ميوه‌ها بعد از تيمار با 1 - متيل سيكلوپروپن و نگهداري در سردخانه در دماي 2 درجه سانتي‌گراد و رطوبت نسبي 90% در فواصل زماني3 هفته يكبار از انبار سرد خارج شده و از نظر شاخص‌هايي مانند سفتي بافت، درصد كاهش وزن، اسيديته قابل تيتراسيون و مواد جامد محلول مورد ارزيابي قرار گرفتند. آزمايش به‌صورت طرح كرت‌هاي خرد شده در زمان در قالب طرح پايه كاملاً تصادفي در چهار تكرار انجام شد . نتايج نشان داد كه در ميوههاي تيمار شده با1 - متيل سيكلوپروپن، سفتي و اسيديته قابل تيتراسيون به‌طور معني‌داري بيشتر از ميوههاي شاهد بود. هم‌چنين درصد كاهش وزن ميوههاي تيمار شده با 1- متيل سيكلوپروپن به‌طور معني‌داري نسبت به شاهد كمتر بود. بيشترين سفتي در تيمار 75/0 و 1 ميكروليتر بر ليتر 1 - متيل سيكلوپروپن مشاهده شد كه تفاوت معني‌داري با هم نداشتند و كمترين سفتي مربوط به تيمار شاهد بود. به نظر مي‌رسد تيمار ميوه‌ها با1-MCP بر عمر انبارماني ميوه سيب تأثير داشته و توانسته است كيفيت ميوه‌ها را به‌مدت طولاني‌تري حفظ كند.
چكيده لاتين :
Apple is one of the important fruit in Iran. according to respiration and ethylene production behaviors, apple classified as a climacteric fruit. Therefore, any treatments, which can inhibit or prevent the action of ethylene, they can increase the postharvest life of horticultural production. 1-methylcyclopropane (1-MCP) is one of the chemical which is environmental save and use as a very small concentrations. In this experiment, the effects of 1-MCP at concentrations of 0 (as a control), 0.25, 0.5, 0.75 and 1 µl.l-1 were used in apple cv. "Golab Kohanz", a land race fruits which is cultivated from long times ago in Iran. After the 1-MCP treatment, they were moved to cold room at 2 ºC and RH of ca 90% for 60 days. Samples were removed from the cold room and analysis for physicochemical characteristics. "Golab Kohanz" apples treated with 1-MCP showed improved fruit firmness, titratable acidity (TA), and total soluble solid after 147 days at 2ºC , compared to the control non-treated fruits. Also, treatment with 1-MCP significantly reduced the incidence of superficial scald in "Golab Kohanze". In general, 1-MCP-treated apples delay ripening during storing in cold room and increased shelf life. Overall, the results indicate that 1-MCP has tremendous potential for maintaining apple quality during storage and post storage.
