برخي خصوصيات بيوشيميايي و مورفولوژيكي، و ظرفيت آنتي‌اكسيداني بولاغ اوتي (.Nasturtium officinale L)

Some Biochemical and Morphological Characteristics, and Antioxidant Activities in Watercress (Nasturtium officinale L.)

در اين پژوهش تنوع بين و درون پنج جمعيت بولاغ اوتي (Nasturtium officinale L.) بومي ايران (كليبر، آذرشهر، اروميه، نقده و دورود) براساس خصوصيات مورفولوژيكي و بيوشيميايي ازجمله ظرفيت آنتي‌اكسيداني كل، محتوي فنل كل، فلاونوئيد كل و مقدار ويتامين ث مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه به‌جز صفت قطر ساقه، از نظر ساير صفات تفاوت معني‌داري بين جمعيت‌ها مشاهده شد. بيش‌ترين و كم‌ترين ظرفيت آنتي‌اكسيداني به‌ترتيب مربوط به جمعيت كليبر و اروميه بود. نتايج همبستگي نشان داد كه طول برگ با برخي ويژگي‌ها از قيبل طول برگچه، فاصله ميان‌گره، قطر ساقه، فنل كل و فلاونوئيد كل همبستگي مثبت معني‌داري داشت و ويتامين ث، فنل كل و فلاونوئيد كل با ظرفيت آنتي‌اكسيداني همبستگي مثبت معني‌داري داشتند. نتايج حاصل از تجزيه به مؤلفه‌هاي اصلي نيز نشان داد كه چهار مولفه اول 69/84 درصد از واريانس كل را به خود اختصاص دادند. نتايج خوشه‌بندي نيز نشان داد كه نمونه‌هاي مورد مطالعه در سه خوشه قرار گرفته‌اند و نمونه‌هاي كليبر و آذرشهر اختلاف زيادي با هم داشتند كه اين نشان‌دهنده وجود تنوع زياد در بين نمونه‌ها است. نتايج حاصل نشان داد كه تنوع بين جمعيتي بالايي از لحاظ صفات مورفولوژيكي و بيوشيميايي در نمونه‌هاي بولاغ اوتي وجود دارد. هم‌چنين مي‌توان بيان نمود كه گياه بولاغ اوتي داراي ظرفيت آنتي‌اكسيداني بالايي است و نمونه‌هاي كليبر را مي‌توان به‌عنوان بهترين نمونه‌ها در اين مطالعه از نظر ظرفيت آنتي‌اكسيداني معرفي نمود.

In this study, the variation between five populations (Kaleybar, Azarshahr, Urmia, Naghadeh and Doroud) of Iranian Watercress were investigated based on morphological traits and biochemical characteristics such as total antioxidant capacity, total phenol, total flavonoid and vitamin C. The results showed that there was significantdifferenceamongpopulations for all traits except stem diameter. According to the results, Kaleyber (East Azerbaijan) and Urmia (West Azerbaijan) accessions exhibited the highest and the lowest antioxidant capacity, respectively. The results of the correlation coefficient indicated that, leaf length had significantly positive correlation with some characteristics such as leaflet length, internode distance, stem diameter, total phenol and total flavonoid, and total phenol and total flavonoid with antioxidant capacity. Factor analysis showed that the first forth principle components explained 84.69% of the variation. The results of cluster analysis showed, studied accessions were divided into three sub-clusters, which indicates the diversity among accessions is high. There was a great difference between Kaleybar and Azarshahr accessions based on cluster analysis. The obtained results showed that there was high diversity between watercress populations based on morphological and biochemical traits. Also, watercress has a high level of antioxidant activity and Kaleybar population may be considered as the population with the highest antioxidant activity among tested populations.