بررسي كلروفيل a و كاروتنوئيدها در ريز جلبك اسپيرولينا

The study of Chlorophyll a and the Carotenoids in micro-algae Spirulina

ريز جلبك اسپيرولينا، جلبك سبز- آبي ارزشمندي است كهبه دليل ارزش غذايي، خواص دارويي، پروتئين بالا، ويتامين ها، مواد معدني و رنگدانه هاي طبيعياز جمله فيكوسيانين و كاروتنوئيدها كاربرد فراواني در صنايع مختلف غذايي، بهداشتي-آرايشي، مكمل هاي غذايي دام، طيور و آبزيان دارد. كلروفيل a تنها كلروفيلي است كه در اسپيرولينا وجود دارد. كاروتنوئيدها گروه مهمي از رنگدانه هاي طبيعي هستند كه فقط توسط گياهان و جلبك ها توليد شده كه علاوه بر توليد رنگدانه هاي طبيعي مفيد داراي خواص آنتي اكسيداني نيز مي باشند. در اين تحقيق پس از تهيه استاندارد رنگدانه ها از شركت سيگما آلدريچ و انجام روش هاي آزمون و خطا براي برخي حلال ها،ميزان برخي رنگدانه ها از جمله، كلروفيل a، كاروتنوئيدهايي مانندبتاكاروتن، ليكوپن، زيگزانتين، لوتئين وآستاگزانتين توسط روش هاي كلاسيك حلال-حلال و اسپكتروفتومتري و آناليز HPLC مورد سنجش قرار گرفت كه ميزان هر كدام از آن ها به ترتيب 4/3 ميكروگرم در ميلي ليتر، 7393، 741، 6652، 424 و 0/21 ميكروگرم بر گرم بدست آمد.

Spirulina is one of the most promising microalgae. It has been used as food for centuries by different population and only rediscovered in recent years. It is especially rich of protein, of polyunsaturated fatty acid, of γ-linolenic acid (GLA), and of pigments such as phycocyanin, carotenoid and zeaxanthin. Also it has many applications in food, drug and aquaculture industries. Carotenoids are the most important of natural pigments that are produced in plant and algae only and have antioxidant effects. In this study for evaluation of pigments,first their standard prepared from Sigma Aldrich Company and then pigments were extracted through solvent by experimental tests. The amount of chlorophyll and some carotenoids like beta carotene, lycopene, Zeaxanthin, lutein and astaxazanthin were determined 4.3 µg/ml, 7393, 741, 6652, 424 and 0.21µg/g respectivly by Classic extraction, spectrophotometer and HPLC instruments.