مطالعه سرعت رشد رويشي قارچ خوراكي شيتاكه (Lentinula edodes)روي ضايعات كشاورزي

قارچ شيتاكه (Lentinula edodes) از لحاظ ميزان توليد جهاني رتبه دوم را داراست. اين قارچ داراي طعمي بي‌نظير است و به ‌دليل خواص دارويي مورد توجه قرار ميگيرد. شيتاكه به‌طور مرسوم روي چوب‌هاي سخت مرده پرورش مي‌يابد. از سوي ديگر، هرساله صدها هزار تن مواد زايد كشاورزي سوزانده يا دور ريخته مي‌شود. اين امر مي‌تواند منجر به آلودگي زيست‌محيطي ‌شود. بنابراين، در اين آزمايش از كاه گندم، كاه جو، كاه ارزن و كاه برنج غني‌شده با كنجاله سويا و خاك‌ارّه (10، 20 و 30 درصد) به‌منظور ارزيابي سرعت رشد رويشي قارچ شيتاكه استفاده شد. اين تحقيق به‌صورت طرح فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي در پنج تكرار انجام شد. نتايج نشان داد كه بيشترين سرعت رشد رويشي در بستر كاه جو غني‌شده با 10 درصد پودركنجاله سويا (1/5 ميليمتر در روز) اتفاق افتاد. با وجود اين، كمترين ميزان رشد در بستر كاه برنج غني‌شده با 30 درصد پودر كنجاله سويا (6/1 ميليمتر در روز) مشاهده شد. در مجموع، در تمامي تيمارها ميزان رشد رويشي با افزايش سطح كنجاله سويا، كاهش يافت.