تاثير آموزش بر آگاهي و خود كارآمدي رابطين نسبت به ضرورت تفكيك نان كپك زده از ساير ضايعات نان

Effects of Education on the Knowledge and Self-efficacy of Health Volunteers about the Necessity of Moldy Bread Separation from Other Bread Waste

زمينه و هدف: ضايعات نان كه در دامداري ها به عنوان يك ماده غذايي مصرف مي شود، در صورت داشتن كپك خطرات قابل توجهي براي انسان و حيوان به همراه دارد. از آن جايي كه رابطين مي توانند آگاهي هاي بهداشتي را با بياني ساده به عموم مردم منتقل نمايند، مطالعه حاضر با هدف ارزيابي ميزان آگاهي رابطين نسبت به ضرورت تفكيك نان كپك زده از ساير ضايعات نان و تاثير آموزش بر آن انجام شد. مواد و روش ها: در اين مطالعه مداخله اي تجربي، جامعه پژوهش شامل 39 رابط فعال مركز بهداشتي- درماني كارخانه قند آبكوه مشهد بود كه به روش نمونه برداري غيراحتمالي آسان انتخاب شدند و به طور تصادفي، تعداد 21 نفر در گروه مداخله و 18 نفر در گروه كنترل قرار گرفتند. داده ها از طريق پرسشنامه جمع آوري شد و آموزش با ارائه لوح فشرده آموزشي و به صورت گروهي انجام گرديد. بعد از گذشت 2 ماه، اطلاعات مجدداً جمع آوري گرديد. داده هاي قبل و بعد با استفاده از نرم افزار SPSS 16 و آزمون هاي آماري تي زوجي و شاخص هاي ميانگين و انحراف معيار ( 0/05 >p مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. يافته ها: ميانگين نمرات آگاهي رابطين در گروه مداخله پس از آموزش از 4/8±22/86 به 4/9±26/36 افزايش يافت و آزمون تي اختلاف معناداري بين ميانگين آگاهي رابطين در مورد تفكيك نان كپك زده قبل و بعد از آموزش نشان داد (0/03=p). همچنين آزمون تي تفاوت معناداري بين ميزان ودكارآمدي درك شده دو گروه نسبت به ضرورت تفكيك نان كپك زده نشان داد (0/023=P). نتيجه گيري: يافته ها نشان مي دهد كه آموزش بر آگاهي رابطين نسبت به ضرورت تفكيك نان كپك زده از ساير ضايعات نان تاثير دارد.

Background and Purpose: Bread waste is consumed as a food in the livestock، and can cause considerable harm to human and animal beings if they are moldy. Since health volunteers can convey health knowledge to people in a simple and intelligible language، the present study was conducted to evaluate the knowledge of health volunteers about the necessity of moldy bread separation from other bread waste and the effect of education on their knowledge in the Abkooh Sugar Factory of Mashhad. Methods and Materials: In this interventional experimental study، 39 active health volunteers at the health center of Abkooh Sugar Factory of Mashhad، Iran participated and were recruited by non-probability convenient sampling، and were randomly assigned into the experimental group (n=21) and control group (n=18). Relevant data were collected through questionnaire and training was performed by providing a CD (educational video) for the experimental group. After a two-month training period، data were collected again. Data of before and after training were analyzed in SPSS 16 using paired t-test and mean± SD