كليدواژه :
آنتي اكسيدانت , پرولين , جو , كاتالاز , مالون دي آلدئيد , هدايت الكتريكي
چكيده فارسي :
اين تحقيق به منظور بررسي اثر طول مدت زوال تسريع شده بر فعاليت آنتي اكسيدانت هاي آنزيمي و غيرآنزيمي و نيز خصوصيات بيوشيميايي بذرهاي جو در دانشگاه آزاد اسلامي واحد بروجرد در تابستان سال 1394 به صورت كاملا تصادفي با چهار تكرار انجام شد. فاكتور مورد مطالعه عبارت بود از طول مدت زوال تسريع شده در5 سطح شامل تيمار شاهد و زوال مصنوعي يك، دو، سه، چهار و پنج روزه. صفات اندازه گيري شده شامل، درصد جوانه زني، هدايت الكتريكي و بررسي فعاليت آنتي اكسيدانت هاي آنزيمي و غير آنزيمي بودند. نتايج تجزيه واريانس داده ها نشان داد اثر زوال بر صفات درصد جوانه زني بذور، هدايت الكتريكي، قندهاي محلول، پروتئين محلول، پرولين، اسيد آسكوربيك، آنزيم كاتالاز، پروكسيداز و آسكوربات پروكسيداز معني دار بود. نتايج مقايسه ميانگين نشان داد با افزايش تعداد روزهاي زوال درصد جوانه زني بذرهاي جو كاهش و توليد مالون دي آلدئيد و پراكسيد هيدروژن و هدايت الكتريكي محلول در برگيرنده بذور افزايش مي يابد. توليد قندهاي محلول و پروتئين محلول به ترتيب تا سه و دو روز افزايش يافته و از آن به بعد كاهش پيدا كرد. محتواي پرولين با افزايش مدت زوال تا دو روز روند افزايشي داشته و از آن به بعد روند كاهشي به خود گرفت، ولي روند توليد اسيد آسكوربيك در بذرهاي زوال يافته با افزايش روزهاي زوال كاهشي بود و توليد آن در تيمارهاي زوال يك تا چهار روز بالاتر از تيمار شاهد بود. زوال سبب تغيير در ميزان آنزيم هاي كاتالاز، پروكسيداز و آسكوربات پروكسيداز شد. با افزايش شدت زوال مصنوعي تا سه روز فعاليت آنزيم هاي كاتالاز و تا دور روز فعاليت آنزيم هاي پروكسيداز و آسكوربات پروكسيداز افزايش يافته و از آن به بعد روند فعاليت آن ها كاهشي بود. شدت هاي پايين زوال مصنوعي نسبت به شدت هاي بالاتر خسارت كم تري را به سيستم آنتي اكسيداني آنزيمي و غير آنزيمي وارد نمود ولي با افزايش شدت زوال مصنوعي تا 5 روز تجمع گونه هاي فعال اكسيژن بر اين سيستم هاي آنتي اكسيداني غلبه نمود. در اين شرايط خسارت به بذرها افزايش يافت كه در نهايت منجر به كاهش قوه ناميه بذرها و كاهش درصد جوانه زني آن ها شد.
چكيده لاتين :
This study was laid out to study the effect of accelerate aging duration on enzymatic and nonenzymatic
antioxidant activity and biochemical characteristics of barley (Hordeum vulgare L.) seeds
in Islamic Azad University, Boroujerd branch, at 2015 summer, that laid out in completely
randomized design with four replications. Treatments included 5 accelerated ageing days (control and
1, 2, 3, 4 and 5 days). Results of analysis of variance showed that effect of ageing on germination
percentage, electrical conductivity, soluble sugar, soluble protein,proline, acid ascorbic, catalase,
peroxidase and ascorbat peroxidase enzymes were significant. Mean comparison results showed that,
increase of ageing duration decreased germination percentage of barley seeds but, Malondialdeid,
H2O2 content and electrical conductivity were increased. Soluble sugar and soluble protein were
increased until 3 and 2 aging days respectively then decreased. With increasing of aging levels until
two days proline content increased then decreased but, ascorbic acid production procedure was
decreasing and ascorbic acid production in 1-4 ageing days was more than control. Ageing changed
catalase, peroxidase and ascorbat peroxidase amount. With increasing of aging levels until 3 days
catalase activity increased and until 2 days peroxidase and ascorbat peroxidase activity were increased
then decreased. Lower ageing levels induced enzymatic and non-enzymatic damaging less than higher
ageing levels but, with increasing of accelerated ageing until 5 days reactive oxygen species
accumulation over come on these antioxidant systems. In this condition seed damage increased that
laid to decrease of vigor and seed germination percentage.
