شبيه سازي عددي انتقال حرارت بسته هاي گندم جوانه زده با ابعاد استوانه اي در ماكروويو به روش المان محدود

در اين مطالعه گرمايش ماكروويو در اجسام جامد سه بعدي با هندسه‌‌ي استوانه‌اي به كمك روش عددي المان محدود توسط نرم افزار تجاري آباكوس تحليل شد. در ابتدا براي صحت‌سنجي حل عددي نتايج حاصل با ساير منابع مورد مقايسه قرار گرفت. نتايج حاصل از حل عددي از تطابق خوبي با نتايج ارائه شده در ديگر منابع برخوردار بود. در اين مطالعه بمنظور شناسايي بسته‌بندي مناسب جهت ارزيابي توزيع حرارت بطور يكنواخت در نمونه گندم جوانه‌زده با تحليل المان محدود در بسته‌بندي استوانه اي با ابعادهاي 32 16 ، 16 8 ، 8 4 ، 10 5، 4 2 سانتيمتري كه به ترتيب (طولL شعاعR)، مدل سازي گرديد. نتايج حاصل از مدل ها نشان داد استوانه با ابعاد 8 4 هندسه مناسب‌تري براي آنزيم بري در بين بسته ها دارد. مدت زمان لازم در اين ابعاد جهت رسيدن بيشترين حجم نمونه به دماي 80 درجه سانتيگراد كه مناسب آنزيم‌بري است، 90 ثانيه تخمين زده شد. تاثير شرايط حرارت‌دهي پالسي و اثرات آن در بسته‌بندي نيز مورد ارزيابي قرار گرفت. در مقايسه بين شرايط حرارت‌دهي پيوسته و ناپيوسته، نتايج نشان داد هر كدام از اين دو حالت داراي مزاياي خاص خود است. در حرارت‌دهي پيوسته مركز نمونه داراي دماي بيشتر و توزيع دما از يكنواختي كمتري برخوردار است. اين درحالي است كه در حرارت‌دهي ناپيوسته دماي بيشينه مركز نمونه كاهش يافته و يكنواختي بيشتري در توزيع دما مشاهده مي‌شود.