بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي و ميكروبي فيلمهاي تهيه شده حاوي نانوذرات اكسيد سيليسيوم با پايه پلي ساكاريد آرد سويا

بيوپليمرهاي مشتق شده از منابع طبيعي كه سهم زيادي از توجهات را در سال هاي اخير بخود جلب نموده اند، بعنوان جايگزين هاي فيلم هاي پلاستيكي غيرزيست تخريب پذير متداول در نظر گرفته مي شوند چرا كه هزينه آن ها پايين است و به آساني از منابع تجديدپذير و زيست تخريب پذير در دسترس اند.در اين پژوهش، تاثير غلظتهاي مختلف اكسيدسيليسيوم بر ويژگي هايفيزيكوشيميايي و ميكروبي فيلم خوراكي بر پايه پلي ساكاريد محلول دانه سويا بررسي گرديد.فيلم هاي نانوكامپوزيتي با افزودن نانو ذرات اكسيد سيليسيوم در غلظت هاي مختلف (5، 10 و 15 درصد بر پايه وزن خشك) به پليساكاريد آرد سويا، توليد گرديد. نانو كامپوزيت حاصل، با هدف بررسي ويژگي هاي ميكروبي به روش قالب ريزي محلول، سنتز شد.با افزايش غلظت نانوذرات در فيلم ها، ميزان رطوبت آنها به طور معني داري كاهش يافت.فيلم پلي ساكاريديپايه بسيار شفاف بود اما افزايش غلظت اكسيد سيليسيوم، ميزان شفافيت فيلم ها را كاهش داد. نانواكسيدسيليسيوم داراي اثر ضد ميكروبي نيست.نتايج نشان داد كه نانوذرات اكسيد سيليسيوم مي توانند در ماتريس پروتئيني سويا براي توليد فيلم استفاده گردند. فيلم كامپوزيتي توليد شده در اين پژوهش را مي توان براي كاربردهاي غذايي و به عنوان ماده بسته بندي زيست تخريب پذير استفاده نمود.