بررسي تأثير عوامل مديريتي، بازار گرايي و استراتژي رقابتي بر عملكرد كسب و كار رستوران‌هاي با حق امتياز محدود

Surveying the Influence of Management Factors, Market Orientation, and Competitive Strategies on Business Performance of Restaurants with Limited Franchise

اين تحقيق به بررسي روابط بين فاكتورهاي مديريت، بازارگرايي، استراتژي رقابتي و عملكرد كسب و كار در رستوران­ها و فست­فودهاي با حق امتياز محدود در شهر تهران مي­پردازد. جامعه آماري در اين تحقيق مديران150 رستوران و فست­فود با حق امتياز محدود در شهر تهران مي­باشد. ابزار گردآوري داده ­ها در اين تحقيق پرسشنامه استاندارد مي­باشد كه براي بررسي روايي آن از روايي سازه و تحليل عاملي تأييدي و براي بررسي پايايي آن از ضريب آلفاي كرونباخ استفاده شده است. تحقيق حاضر از نظر هدف، كاربردي و از نظر نحوه گردآوري­داده­ها، توصيفي- پيمايشي مي­باشد. مدل مورد مطالعه با استفاده از مدلسازي معادلات ساختاري مورد بررسي قرار گرفته است. يافته ­ها نشان مي­دهند كه فاكتورهاي مديريت مانند تاكيد مديريت و ريسك­ گريزي وي تأثير معناداري بر بازارگرايي دارد و بازارگرايي نيز بر استراتژي تمايز و رهبري هزينه و عملكرد مالي و غيرمالي تأثير معناداري دارد. به عبارتي ديگر، نتايج اين تحقيق نشان مي­دهد كه بازارگرايي نقشي ميانجي در رابطه بين ريسك­ گريزي مديريت و استراتژي­هاي تمايز و رهبري هزينه دارد­. اين در حالي است كه استراتژي تمايز و رهبري هزينه بر عملكرد غيرمالي تأثير معناداري ندارد. با توجه به اينكه، چارچوب رستوران­ها و فست­ فودهاي با حق امتياز محدود با بقيه رستوران­ ها و فست­ فودها متفاوت است. اين تحقيق به شرح مفاهيم رستوران­ها و فست­ فودهاي با حق امتياز محدود براي محققان و مديران مي­پردازد.

This paper surveys the relations between management factors, market orientation, competitive strategies and business performance in restaurants and fast foods with limited franchise in Tehran. The statistical population is 150 managers of fast foods and restaurants with limit franchise. Data gathering tool is standard questionnaire which factor analysis is used for its validity while Cronbach alpha is used for its reliability. This is functional descriptive survey. Also structural equation modeling is used for this paper. Findings show that management factors such as management emphasis and risk evasion have significant influence on market orientation and also market orientation has significant influence on distinction strategies and cost leadership and financial and non-financial performance. In other words, market orientation has median role between management risk evasion and cost leadership and distinction strategies. Meanwhile, cost leadership and distinction strategies have no significant influence on nonfinancial performance. Considering that fast foods and restaurants with limit franchise have different frameworks, this paper describes concepts of such these restaurants and fast foods for managers and researchers.