تاثير پيش‌تيمارهاي ميدان الكتريكي متناوب و مايكروويو بر ميزان توكوفرول‌ها، ساختار اسيد چرب و برخي از تركيبات شيميايي روغن سياه‌دانه

به كارگيري روش‌هاي نوين از جمله مايكروويو و ميدان‌هاي الكتريكي متناوب اغلب باعث افزايش سرعت و راندمان استخراج روغن مي‌شود. در اين تحقيق به‌منظور بررسي فرايند استخراج روغن از دانه‌هاي سياه‌دانه از پيش‌تيمارهاي ميدان الكتريكي متناوب با شدت ميدان الكتريكي kV/cm 25/3 و با تعداد پالس 30 و مايكروويو با توان 540 واتي براي مدت180 ثانيه استفاده گرديد و بعد از اعمال اين پيش‌تيمارها، روغن دانه‌ها با پرس مارپيچي استخراج شد و ميزان راندمان و كارايي فرايند استخراج روغن، تركيب اسيدهاي چرب، ميزان توكوفرول‌ها و تركيبات شيميايي موجود در روغن سياه‌دانه در قالب طرح كاملاً تصادفي مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه استفاده از پيش‌تيمارهاي ميدان الكتريكي متناوب و مايكروويو منجر به افزايش كارايي و راندمان استخراج روغن شد. نتايج گاز كروماتوگرافي مشخص نمود كه اسيد لينولئيك، اولئيك و پالميتيك اسيد چرب‌هاي عمده تشكيل دهنده تركيب روغن‌ سياه‌دانه بودند كه استفاده از اين پيش‌تيمارها باعث كاهش اسيد لينولئيك و افزايش اسيد اولئيك و پالميتيك به‌صورت معني‌داري (05/0 p) گرديد. ميزان توكوفرول‌هاي نمونه‌ها در محدوده‌ي ppm 93/393 75/120 قرار داشت و به‌كارگيري پيش‌تيمارهاي ميدان الكتريكي متناوب و مايكروويو منجر به افزايش ميزان توكوفرول‌هاي روغن سياه‌دانه شد. بررسي روغن‌هاي استخراجي با دستگاه گاز كروماتوگرافي/طيف‌سنجي جرمي نشان داد كه تيموكينون تركيب غالب در روغن سياه‌دانه بود. در پايان نتايج اين مطالعه مشخص كرد كه استفاده از پيش‌تيمارهاي مايكروويو و ميدان الكتريكي متناوب منجر به افزايش استخراج تركيبات مفيد در دانه حاوي روغن مي‌شود.