توليد نانوالياف كامپوزيت پروتئين گاودانه –كيتوزان به روش الكتروريسي به منظور ريزپوشينه كردن اسانس نعناع

يكي از مشكلات عمده در زمينه توليد نانو الياف خالص از كيتوزان ويسكوزيته‌ي بالاي آن است كه يكي از روش‌هاي غلبه بر اين مشكل مخلوط كردن آن با پليمرهاي طبيعي ديگر مانند پروتئين ها است. گاودانه منبعي ارزان از پروتئين و انرژي است. هدف از اين تحقيق توليد نانو الياف تركيبي از كيتوزان و پروتئين گاودانه به روش الكتروريسي مي‌باشد. لذا نانوالياف كمپلكس كيتوزانپروتئين به روش الكتروريسي با ولتاژ 20 كيلو ولت و فاصله سوزن تا صفحه جمع كننده 15 سانتي متر و نرخ تغذيه 3/0 ميلي ليتر بر ساعت تهيه شد. نانو الياف تهيه شده تحت بررسي شكل الياف، طيف مادون قرمز تبديل فوريه و پراش پرتو ايكس قرارگرفت. نانوالياف حاصل ميانگين قطر 100 تا 250 نانومتر داشتند. نتايج بدست آمده از پراش پرتو ايكس نشان داد ساختاركريستالي بعد از توليد نانوالياف كاهش پيدا كرده است. در ادامه امكان ريزپوشينه دار كردن اسانس نعناع در نانو الياف كيتوزانپروتئين بررسي شد. براي اين منظور 20 درصد اسانس نعناع به محلول كمپلكس پروتئينكيتوزان اضافه شده و همانند قبل الكتروريسي براي توليد نانوالياف انجام شد. بررسي شكل الياف، طيف مادون قرمز، پراش پرتو ايكس، رهايش اسانس و پايداري اسانس طي انبارداري بر روي نانوالياف حاوي اسانس انجام شد. نتايج FTIR حضور اسانس نعناع در نانوالياف تهيه شده را تاييد كرد. راندمان ريزپوشينه دار كردن اسانس نعناع 71 درصد بود. ريزپوشاني كردن اسانس نعناع در نانوالياف كيتوزانپروتئين زمان ماندگاري اسانس را از 4 روز به 16 روز افزايش داد. با توجه به نتايج بدست آمده در اين تحقيق مي‌توان از نانو الياف حاصل از كيتوزان و پروتئين گاودانه طي فرآيند الكتروريسي به عنوان بستري مناسب براي ريز پوشينه دار كردن تركيبات آب گريز مانند اسانس نعناع استفاده كرد.