تأثير نسبت‌هاي مختلف نيتروژن آمونيومي و نيتراتي بر ويژگي‌هاي كمي و كيفي درختان سيب رقم‌هاي گلاب‌‌كهنز و گراني اسميت

Effect of different ammonium and nitrate ratios on quantitative and qualitative characteristics of apple varieties (Golabe-Kohanz and Granny Smith)

در اين پژوهش تأثير پنج نوع محلول‌ غذايي با نسبت‌هاي متفاوت نيتروژن آمونيومي و نيتراتي بر برخي ويژگي‌هاي كمي و كيفي دو رقم سيب (گلاب‌كهنز و گراني‌اسميت) بررسي شد. محلول شماره 1 يا شاهد كه شامل نيترات بود و در ديگر محلول‌هاي غذايي نسبت آمونيوم به نيتروژن كل به ترتيب 0/04، 0/07، 0/10، 0/14 ميلي‌اكي‌والان در ليتر بود. ميوه‌هاي سيب رقم گلاب‌كهنز و گراني‌اسميت بر پايۀ شاخص‌هاي رسيدگي به ترتيب در تاريخ‌هاي 17 خرداد و 20 شهريور برداشت و براي ارزيابي به آزمايشگاه منتقل شدند. وزن تازۀ ميوه‌ها، طول، قطر، نسبت طول به قطر ميوه‌ها (شكل ميوه‌ها)، سفتي بافت ميوه، pH، مواد جامد قابل‌حل (TSS)، اسيد قابل عيارسنجي يا تيتراسيون (TA) و نسبت TSS/TA ارزيابي شدند. نتايج بررسي‌هاي ديگر نشان داد، با افزايش نيتروژن آمونيومي در محلول‌هاي غذايي اختلاف معني‌داري در وزن تازه‌ و شكل ميوه‌ها مشاهده نشد. درحالي‌كه سفتي بافت ميوه‌ها، pH عصارۀ ميوه‌ها و كل مواد جامد قابل‌حل با افزايش نسبت نيتروژن آمونيومي به نيتروژن كل كاهش معني‌داري را نشان دادند.

In this study, the effect of 5 nutrient solutions containing different ratios of ammonium nitrogen to total nitrogen on quantity and quality properties of two apple varieties (Golabe-Kohanz and Granny Smith), were studied. One of the nutrient solution (number 1) had no ammonium nitrogen but the ammonium to total nitrogen ratios of other nutrient solutions were, 0.04, 0.07, 0.10, 0.14 meq/liters, respectively. Fresh weight, length, diameter and length to diameter ratio of fruits (shape of fruits), fruit firmness, pH, total soluble solids (TSS), titrable acidity (TA) and TSS / TA ratios were evaluated. When ammonium nitrogen increased in nutrient solutions there was no significant difference in fruits fresh weight and shape of fruits. While firmness, pH, total soluble solids significantly decreased when the ammonium to total nitrogen ratios increased in nutrient solutions.