عنوان مقاله :
اندازه گيري و ارزيابي فلزات سنگين ( جيوه ، كادميوم ، سرب ) در كنسرو هاي ماهي عرضه شده در استان مازندران : 1393-94
عنوان به زبان ديگر :
Measurment and assessment of concentration of heavy metal (Hg, Cd, Pb) in canned tuna fish distributed in Mazandaran province of Iran in 2014-2015
پديد آورندگان :
زوزلي، محمدعلي دانشگاه علوم پزشكي مازندران - دانشكده بهداشت - مركز تحقيقات علوم بهداشتي - گروه مهندسي بهداشت محيط،ساري , مهدي نيا، محمود دانشگاه علوم پزشكي سمنان - دانشكده بهداشت - گروه مهندسي بهداشت محيط، سمنان , طبري نيا،فرزانه اداره استاندارد و تحقيقات استان مازندران، ساري , نصررا ورو شر يرواني، داود دانشگاه علوم پزشكي بابل - گروه آموزش عمومي، بابل , طبري نيا، هاجر دانشگاه علوم پزشكي بابل - دانشكده پيراپزشكي - گروه مهندسي بهداشت محيط، بابل
كليدواژه :
كنسرو ماهي , جيوه , كادميوم , سرب , مازندران
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: فلزات سنگين از جمله آلاينده‌هايي هستند كه در مقادير جزئي در آب‌هاي طبيعي و در غلظت‌هاي بالا در فاضلاب صنايع يافت مي‌شوند. اثرات سمي فلزات سنگين به علت دفع پساب‌هاي صنعتي به محيط‌هاي دريايي و تجمع زيستي آن در بدن موجودات دريايي به ويژه ماهي‌ها رو به افزايش است. هدف از اين مطالعه بررسي ميزان فلزات سنگين جيوه، كادميوم و سرب در كنسروهاي ماهي عرضه شده در استان مازندران بوده است.
مواد و روش‌ها: مطالعه به صورت توصيفي- مقطعي بر روي 12 نوع مختلف از كنسرو ماهي تن عرضه شده، از هر نوع 3 عدد و در مجموع 36 نمونه انجام شد. غلظت 3 نوع فلز سنگين بر اساس روش‌هاي مندرج در استاندارد متد با استفاده از دستگاه جذب اتمي بر اساس ميكروگرم بر گرم وزن مرطوب تعيين و با استانداردهاي سازمان بهداشت جهاني و استاندارد ملي ايران مقايسه گرديد.
يافته‌ها: نتايج تحقيق نشان داد كه حداقل و حداكثر مقادير جيوه موجود در 36 نمونه تن ماهي مورد بررسي برابر 01/0 و 5/0، كادميوم 001/0 و 05/0 و سرب 001/0 و 3/0 ميكروگرم بر گرم بود. با توجه به تكرارپذيري آزمايشات، ميانگين مقدار جيوه در 12 نوع نمونه كنسرو ماهي تن از 106/0 تا 31/0، كادميوم از 006/0 تا 022/0 و سرب از 03/0 تا 15/0 ميكروگرم بر گرم متغير بود كه در بين نمونه‌هاي مورد نظر اختلاف معني‌دار وجود داشت (05/0P<).
نتيجه‌گيري: اين مطالعه نشان داد كه كنسروهاي تن ماهي عرضه شده در استان مازندران داراي مقدار جيوه، كادميوم و سرب كم‌تر از رهنمودهاي سازمان جهاني بهداشت و سازمان غذا و دارو آمريكا يعني مقادير كم‌تر از 5/0، 05/0 و 3/0 ميكروگرم بر گرم بوده‌اند
چكيده لاتين :
Introduction: Heavy metals are one of the pollutants which are found in minor amounts in natural water and high concentration in industry waste water. Heavy metals poisoning effects are increasing in marine organisms especially fishes due to disposal of industrial wastes to marine environment and their bio accumulation. The aim of this study isto determine ofmercury, cadmium and leadlevelsincannedfishsoldinMazandaran province of Iran
Materials and Methods: This descriptive-cross sectional study was done on 12 types of canned tuna distributed, 3 numbers of each type and overall 36 sample. The concentration of 3 type heavy metals assessed with standard method by Atomic Absorption and then expressed based on μg/g of wet weight. The results were compared with WHO and Iran National Standard Organization.
Results: The results show that, minimum and maximum of mercury level in 36 samples of canned tuna fish was 0.01 and 0.5 μg/g, cadmium 0.001 and 0.05 and lead 0.001 and 0.3 respectively. According to replicates experiments, the mean concentration of mercury in 12 such samples of canned tuna fish was from 0.106 to 0.31, cadmium from 0.006 to 0.022 and lead from 0.03 to 0.15μg/g.
that there was a significant difference in samples(p<0.001).
Conclusion: This research determined that the rate of mercury, cadmium and lead in canned tuna fish distributed in Mazandaran province were less than 0.5, 0.05 and 0.3μg/g and below the WHO/FAO- recommended levels.
